Старински, заборављени рецепт за пишингер торту

Пишингер торта или колач, једна је од оних посластица које су наше маме и баке често припремале. Ова једноставна комбинација састојака ствара право чоколадно задовољство, са свиленкастим филом који се савршено слаже између хрскавих обланди.

Ова посластица потиче из Беча, гдjе је Оскар Пишингер, талентовани посластичар, креирао овај чувени колач. Пишингер је наслиједио посластичарницу од свог оца Леополда, основану још 1852. године, и управо у тој радионици настала је торта која нам и данас, 170 година касније, мами воду на уста.

Оригинални рецепт Пишингер торте остао је у власништву породице Пишингер, али ми вам доносимо једну стару верзију која сигурно може да се мјери са оригиналом.

Састојци:

– 8 јаја

– 300 гр црне чоколаде

– 450 гр шећера

– 250 гр путера

– 1 паковање обланди

Глазура:

– 100 гр црне чоколаде

– 3 кашике уља

Припрема:

Јаја и шећер сједините жицом, не миксером док благо не запјене. Смјесу ставите да се кува на пари, водећи рачуна да суд у коме су јаја вода не додирује.

Смјесу кувајте на пари све вријеме мијешајући, док се кристали шећера не истопе, а јаја постану густа. То ћете најбоље видјети уколико повучете варјачом по дну суда и дно можете да видите.

Потом додајте изломљену чоколаду и све мијешајте док се чоколада не истопи.

Смјесу оставите да се охлади у потпуности.

Путер добро умутите миксером, па додајте кашику по кашику охлађеног фила од чоколаде. Све добро сједините миксером.

Фил подијелите на четири једнака дијела, па филујте обланде. Нафиловане притисните нечим тешким, како би се боље залијепиле.

Послије најмање два сата хлађења, нанесите глазуру.

Чоколаду отопите са уљем на тихој ватри или пари, па прелијте пишингер обланде. Оставите да се чоколада стегне, па сијеците на парчиће жељене величине и послужите, пише ona.rs.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.