Само 1 чаша овог прелива и пита буде као из пекаре: Румена споља, а мекана изнутра

Домаћице често мучи исти проблем: коре после печења испадну или суве и тврде, или превише мекане. Ако желите да пита као из пекаре буде хрскава споља, а сочна и мекана изнутра, помаже једноставан трик са преливом. Довољна је само једна чаша ове смесе, а разлика се и те како осети.

Пита као из пекаре почиње од једне чаше прелива

Прелив правите од минералне воде, уља, прашка за пециво и мало јогурта. Та комбинација даје корама влагу која им треба, а газирана вода их чини лаганијим и ваздушастијим.

Прелив распоредите равномерно између кора, али немојте претерати. Четкицом лагано премажите сваки слој, па ће пита остати сочна, а у рерни ће добити златну и хрскаву корицу.

Смеса којом премазујете сваки слој кора
Било да правите питу са сиром, месом, печуркама или зељем, сваки слој кора лагано премажите припремљеном смесом. Највише пажње обратите на крајеве, јер се они суше најбрже.

Кад сложите питу, пустите је да одстоји 10 до 15 минута. За то време коре упију део прелива и после се равномерније испеку. Затим питу ставите у добро загрејану рерну.Како да пита остане мекана, а корица хрскава
Првих 15 минута пита се пече на око 200 степени. Онда смањите температуру на 180 степени и пеците док не добије лепу златну боју.

За најбољи резултат:

не натапајте коре преливом
сваки слој премажите равномерно
пустите питу да одстоји пре печења
добро загрејте рерну
време печења прилагодите својој рерни
Мали трик кад питу извадите из рерне
Питу после печења можете благо попрскати хладном водом и прекрити чистом кухињском крпом. Пустите је да одмори неколико минута. Горња кора ће тако мало омекшати, пита ће се лакше сећи, а опет ће остати пријатно хрскава.

Кад горња кора пуца при сечењу, најчешће је превише печена или није довољно премазана. Помаже равномерно премазивање и кратко покривање после печења, па кора буде мекша и лакше се сече.

Прелив за коре прилагодите надеву
Кад је надев већ маснији, рецимо маснији сир или месо, не треба вам много уља. Код лаганијих надева, као што су зеље, спанаћ или празилук, коре слободно премажите мало издашније.

Ако вам је јогурт густ, додајте мало више минералне воде, па ће прелив бити довољно течан за премазивање. Прелив можете направити и без јогурта: замените га киселим млеком, а по потреби додајте мало павлаке разређене минералном водом.

Овај једноставан прелив може направити велику разлику кад користите куповне коре. Пита ће бити сочна изнутра, хрскава споља и много укуснија.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.