Доктор упозорио на јабуке из супермаркета

Јабуку обично само оперемо и загриземо, заједно с кором, али гастроентеролог Пол Фрумс (Паул Фроомес) тврди да би воће купљено у супермаркету ипак требало ољуштити.

Разлог је восак којим неке јабуке могу бити премазане послије бербе. Његов савјет звучи једноставно, али отвара питање које је много важније: да ли је тај премаз заиста штетан и шта губимо када бацимо кору?

Гастроентеролог др Пол Фрумс о томе је говорио у видеу објављеном на свом Инстаграм профилу, у којем је упозорио да се на неке јабуке послије бербе наноси воштани премаз како би дуже остале свјеже. 

Због тога савјетује да се јабуке купљене у супермаркету ољуште, иако се тиме уклања и дио влакана и полифенола из коре.

Зашто јабуке премазују воском?

Јабука природно има танак воштани слој који јој помаже да задржи влагу. Током прања и припреме за продају дио тог слоја може да се уклони, па се на неке плодове наноси нови премаз како би дуже остали свјежи. Доктор Фрумс сматра да је управо то разлог да се јабуке из супермаркета једу без коре, а као бољи избор предлаже органске јабуке, преноси Она.рс.

Међутим, сама чињеница да је јабука премазана воском не значи да је опасна за јело. 

Према америчкој Агенцији за храну и лијекове, воскови који се користе на воћу провјеравају се прије него што буду дозвољени за употребу у прехрамбеној индустрији. Тврдња да је за здравље цријева сигурније ољуштити сваку јабуку из супермаркета зато не може да се представи као доказано правило.

Шта се губи када ољуштимо јабуку?

Кора није само омотач који стоји између нас и плода. Она садржи влакна и полифеноле, а истраживања показују да их у кори има више него у месу јабуке. Другим ријечима, гуљењем уклањамо и дио онога због чега је добро појести цијелу јабуку.

То не значи да је ољуштена јабука безвриједна. Ако некоме више прија без коре, може тако да је једе. Али нема потребе стварати утисак да сви морамо да је гулимо чим је купљена у продавници, нарочито када тврдња о штетном утицају дозвољеног воска на цријева није поткрепљена доказима.

Како онда припремити јабуку?

Најједноставнији корак је да јабуку, без обзира на то гдје сте је купили, добро оперете под млазом текуће воде и протрљате руком прије јела. То важи и ако планирате да је ољуштите, како се нечистоћа с површине не би пренијела ножем на унутрашњост плода. Сапун и детерџент нису намијењени прању воћа.

Савјет доктора Фрумса јесте привукао пажњу, али закључак да су јабуке из супермаркета штетне за цријева био би претјеран. Добро опрана јабука може да се поједе и с кором, а одлука да је ољуштите остаје ствар личног избора.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.