Рецепт за ћуфте у кремастом сосу од гљива

Ако сте у потрази за идејом за ручак који је истовремено укусан, заситан и не захтијева сате проведене у кухињи, ћуфте у кремастом сосу од гљива могле би да постану један од ваших омиљених рецепата.

Постоје она јела која нас већ првим залогајем подсјете на домаћу кухињу, мирис ручка који се крчка на шпорету и оброке којима се цијела породица радује.

Управо такве су ове сочне ћуфте, које се након кратког пржења кувају у богатом, кремастом сосу од шампињона и павлаке за кување.

Тајна њиховог укуса крије се у једноставној припреми и комбинацији састојака које већина нас углавном има код куће.

Ћуфте споља добијају лијепу корицу, док изнутра остају мекане и сочне, а сос од гљива даје им посебну пуноћу и кремасту текстуру. Још једна предност овог рецепта јесте то што се све припрема у једној шерпи, па након ручка нећете имати много суђа за прање.

Састојци

За ћуфте:

• 500 г мљевеног меса
• 1 мањи црни лук, ситно исјецкан
• 1 јаје
• 2 кашике презли
• 1 кашичица мљевене паприке
• 1 чен бијелог лука
• Со и бибер по укусу
• Мало свјежег першуна

За кремасти сос од гљива:

• 300–400 г шампињона
• 1 мањи црни лук
• 1 чен белог лука
• 1 кашика брашна
• 400 мл воде или супе
• 150–200 мл павлаке за кување
• 1 кашика уља
• со, бибер и мало першуна

Припрема:

1. Припремите смјесу за ћуфте. У већој посуди помијешајте мљевено месо, ситно исјецкани црни и бијели лук, јаје, презле, мљевену паприку, со, бибер и мало першуна. Све добро сједините, па од смјесе обликујте мање ћуфте.

2. Пропржите ћуфте. У шерпи загријте мало уља и кратко пропржите ћуфте са свих страна, док не добију златносмеђу корицу. Не морају бити потпуно печене изнутра, јер ће се касније довршити у сосу. Извадите их из шерпе и оставите са стране.

3. Направите сос од гљива. У истој шерпи пропржите ситно исјецкани црни лук док не омекша. Додајте бијели лук и шампињоне исјечене на листиће. Динстајте неколико минута, док гљиве не омекшају и не пусте воду.

4. Додајте брашно и течност. Поспите гљиве кашиком брашна, кратко промијешајте, а затим постепено сипајте воду или супу. Све вријеме мијешајте како се не би створиле грудвице и како би сос добио лијепу, уједначену текстуру.

5. Вратите ћуфте у шерпу. Вратите претходно пропржене ћуфте у сос и оставите да се све заједно крчка на лаганој ватри око 15 минута, односно док месо не буде потпуно кувано.

6. Завршите кремасти сос. На крају додајте павлаку за кување, лагано промијешајте и оставите још три до пет минута на тихој ватри. По потреби додајте још мало соли и бибера, а пред сервирање поспите свјежим першуном.

Уз шта се најбоље служе ћуфте у сосу од гљива?

Ове ћуфте најбоље се слажу са прилозима који ће упити дио богатог, кремастог соса.

Класичан избор је пире кромпир, који се савршено уклапа уз мекане ћуфте и сос од гљива. Ако желите нешто другачије, можете их послужити уз кувани пиринач, њоке или домаћу тјестенину.

За потпун оброк додајте и сезонску салату, а ако волите да умачете хљеб у сос, кришка свјежег домаћег хљеба биће одличан завршетак овог једноставног, домаћег ручка, преноси Она.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.