Starinski, zaboravljeni recept za pišinger tortu

Pišinger torta ili kolač, jedna je od onih poslastica koje su naše mame i bake često pripremale. Ova jednostavna kombinacija sastojaka stvara pravo čokoladno zadovoljstvo, sa svilenkastim filom koji se savršeno slaže između hrskavih oblandi.

Ova poslastica potiče iz Beča, gdje je Oskar Pišinger, talentovani poslastičar, kreirao ovaj čuveni kolač. Pišinger je naslijedio poslastičarnicu od svog oca Leopolda, osnovanu još 1852. godine, i upravo u toj radionici nastala je torta koja nam i danas, 170 godina kasnije, mami vodu na usta.

Originalni recept Pišinger torte ostao je u vlasništvu porodice Pišinger, ali mi vam donosimo jednu staru verziju koja sigurno može da se mjeri sa originalom.

Sastojci:

– 8 jaja

– 300 gr crne čokolade

– 450 gr šećera

– 250 gr putera

– 1 pakovanje oblandi

Glazura:

– 100 gr crne čokolade

– 3 kašike ulja

Priprema:

Jaja i šećer sjedinite žicom, ne mikserom dok blago ne zapjene. Smjesu stavite da se kuva na pari, vodeći računa da sud u kome su jaja voda ne dodiruje.

Smjesu kuvajte na pari sve vrijeme miješajući, dok se kristali šećera ne istope, a jaja postanu gusta. To ćete najbolje vidjeti ukoliko povučete varjačom po dnu suda i dno možete da vidite.

Potom dodajte izlomljenu čokoladu i sve miješajte dok se čokolada ne istopi.

Smjesu ostavite da se ohladi u potpunosti.

Puter dobro umutite mikserom, pa dodajte kašiku po kašiku ohlađenog fila od čokolade. Sve dobro sjedinite mikserom.

Fil podijelite na četiri jednaka dijela, pa filujte oblande. Nafilovane pritisnite nečim teškim, kako bi se bolje zalijepile.

Poslije najmanje dva sata hlađenja, nanesite glazuru.

Čokoladu otopite sa uljem na tihoj vatri ili pari, pa prelijte pišinger oblande. Ostavite da se čokolada stegne, pa sijecite na parčiće željene veličine i poslužite, piše ona.rs.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.