Рецепт за „опленачке палачинке“: Титов кувар их је спремао чак и за француског предсједника

“Опленачке палачинке”, с богатим воћним филом и освјежавајућим сосом од малина, прави су спој традиционалних састојака и укуса који призивају дух Опленца.

Кад је француски предсједник Валери Жискар Д’Естен боравио у Југославији, за њега је кувао лични Титов кувар, припремао му је чувене“ опленачке палачинке“, за које је касније предсједник наводно причао да ништа љепше није пробао, преноси nova.rs.

- Кад је француски председник Жискар дошао у Југославију, шеф протокола је рекао немој да му спремамо нешто што је италијанско, шпанско, него баш наше, српско традиционално. С обзиром да је мали избор наших посластица, осим оних што смо примили од Турака, ту иде много шећера, а мени је речено да не буде преслатко и сину мени кроз главу палачинке из Опленца -  причао је Титов кувар Мића Стојановић.

Стојановић је испричао како иде рецепт за чувене „опленачке палачинке“.

Припрема тијеста

Направите тијесто као за класичне палачинке: помијешајте брашно, јаја, млијеко и соду воду како бисте добили лагану и прозрачну смјесу.

Фил

У посебном лонцу скувајте суве шљиве, сјецкане орахе и суво грожђе у води док не омекшају и створе богат, воћни укус. Умјесто класичних зачина, додајте шљивовицу, која ће дати специфичан, препознатљив мирис ранке шљиве и додатно обогатити укус фила.

Сложите и обликујте палачинке Филујте палачинке редом – палачинка, па слој фила – све док не потрошите сав материјал, а затим обликујте као шајкачу.

Сос од малина

За посебан завршни дио, припремите сос од малина. Кувајте малине са мало бијелог вина и шећера док не добијете густи, ароматични прелив, савршен за контраст са богатим пуњењем.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.