Recept za „oplenačke palačinke“: Titov kuvar ih je spremao čak i za francuskog predsjednika

“Oplenačke palačinke”, s bogatim voćnim filom i osvježavajućim sosom od malina, pravi su spoj tradicionalnih sastojaka i ukusa koji prizivaju duh Oplenca.

Kad je francuski predsjednik Valeri Žiskar D’Esten boravio u Jugoslaviji, za njega je kuvao lični Titov kuvar, pripremao mu je čuvene“ oplenačke palačinke“, za koje je kasnije predsjednik navodno pričao da ništa ljepše nije probao, prenosi nova.rs.

- Kad je francuski predsednik Žiskar došao u Jugoslaviju, šef protokola je rekao nemoj da mu spremamo nešto što je italijansko, špansko, nego baš naše, srpsko tradicionalno. S obzirom da je mali izbor naših poslastica, osim onih što smo primili od Turaka, tu ide mnogo šećera, a meni je rečeno da ne bude preslatko i sinu meni kroz glavu palačinke iz Oplenca -  pričao je Titov kuvar Mića Stojanović.

Stojanović je ispričao kako ide recept za čuvene „oplenačke palačinke“.

Priprema tijesta

Napravite tijesto kao za klasične palačinke: pomiješajte brašno, jaja, mlijeko i sodu vodu kako biste dobili laganu i prozračnu smjesu.

Fil

U posebnom loncu skuvajte suve šljive, sjeckane orahe i suvo grožđe u vodi dok ne omekšaju i stvore bogat, voćni ukus. Umjesto klasičnih začina, dodajte šljivovicu, koja će dati specifičan, prepoznatljiv miris ranke šljive i dodatno obogatiti ukus fila.

Složite i oblikujte palačinke Filujte palačinke redom – palačinka, pa sloj fila – sve dok ne potrošite sav materijal, a zatim oblikujte kao šajkaču.

Sos od malina

Za poseban završni dio, pripremite sos od malina. Kuvajte maline sa malo bijelog vina i šećera dok ne dobijete gusti, aromatični preliv, savršen za kontrast sa bogatim punjenjem.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.