Рецепт дана: Домаћи ћевапи

Уз овај провјерен рецепт код куће ћете направити ћевапе који ће мирисом и укусом парирати онима из најбољих ћевабџиница.

Састојци:

500 г мљевеног меса

(најбоље комбинација јунетине и свињетине,

у омјеру 70% јунетине, 30% свињетине)

1 црвени лук

2 чена бијелог лука

1 кашичица сушеног першуна

2 кашике соли

бибер по укусу

1 кашичица слатке паприке (по жељи)

50 мл киселе воде

1 кашичица уља

Припрема: У великој здјели добро помијешајте мљевено месо да се све уједначи, те оставите са стране. Ситно насјецкајте црвени и бијели лук, па додајте у месо. Лук је битан за сочност ћевапа, али пазите да га ситно насјецкате, или још боље, ситно нарибате да не остану грудице. Оба лука затим додајте у месо. Додајте со, бибер, першун и слатку паприку. Затим додајте и киселу воду, те добро промијешајте све састојке рукама и по потреби додајте мало уља. Ако осјетите да је смјеса превише сува, можете додати још мало воде. Месо мора бити мекано, али довољно чврсто да се формирају ћевапи. С мокрим рукама обликујте мале ваљке дужине око 7 до 8 цм и дебљине око 2 цм. Потрудите се да ћевапи буду уједначени, јер ће се тако равномјерно пећи. Смјеса треба да одмори око 30 минута до сат времена у фрижидеру, како би се ћевапи уједначили и задржали облик. Ћевапе испеците на роштиљу, али ако вам се жури, можете их испећи и у тави. Ипак, роштиљ је најбоља опција јер им даје тај карактеристичан димљени окус. Пеците их на средње јакој ватри пет до седам минута са сваке стране. Ћевапе послужите у лепињи или сомуну, уз свјеже насјецкани лук, ајвар или кајмак.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.