Recept dana: Domaći ćevapi

Uz ovaj provjeren recept kod kuće ćete napraviti ćevape koji će mirisom i ukusom parirati onima iz najboljih ćevabdžinica.

Sastojci:

500 g mljevenog mesa

(najbolje kombinacija junetine i svinjetine,

u omjeru 70% junetine, 30% svinjetine)

1 crveni luk

2 čena bijelog luka

1 kašičica sušenog peršuna

2 kašike soli

biber po ukusu

1 kašičica slatke paprike (po želji)

50 ml kisele vode

1 kašičica ulja

Priprema: U velikoj zdjeli dobro pomiješajte mljeveno meso da se sve ujednači, te ostavite sa strane. Sitno nasjeckajte crveni i bijeli luk, pa dodajte u meso. Luk je bitan za sočnost ćevapa, ali pazite da ga sitno nasjeckate, ili još bolje, sitno naribate da ne ostanu grudice. Oba luka zatim dodajte u meso. Dodajte so, biber, peršun i slatku papriku. Zatim dodajte i kiselu vodu, te dobro promiješajte sve sastojke rukama i po potrebi dodajte malo ulja. Ako osjetite da je smjesa previše suva, možete dodati još malo vode. Meso mora biti mekano, ali dovoljno čvrsto da se formiraju ćevapi. S mokrim rukama oblikujte male valjke dužine oko 7 do 8 cm i debljine oko 2 cm. Potrudite se da ćevapi budu ujednačeni, jer će se tako ravnomjerno peći. Smjesa treba da odmori oko 30 minuta do sat vremena u frižideru, kako bi se ćevapi ujednačili i zadržali oblik. Ćevape ispecite na roštilju, ali ako vam se žuri, možete ih ispeći i u tavi. Ipak, roštilj je najbolja opcija jer im daje taj karakterističan dimljeni okus. Pecite ih na srednje jakoj vatri pet do sedam minuta sa svake strane. Ćevape poslužite u lepinji ili somunu, uz svježe nasjeckani luk, ajvar ili kajmak.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.