Домаћа тјестенина као из Италије

Пици је тоскански облик тјестенине у стилу шпагета, обично направљен од брашна и воде. Вјероватно један од најшармантнијих облика у „краљевству тјестенине“, обликује се ручно и неуобичајен је, неправилан и намјерно несавршен.

• Како функционише?

За израду пиција помијешајте брашно, топлу воду и со, умијесите у чврсто тијесто и обликујте глатку куглу мијесећи неколико минута.

Оставите тијесто да одстоји око 45 минута, затим одвојте комад и исјеците га на мале тракице које ћете рукама развући у дуге нити.

Пици се могу правити од гриз брашна, брашна „00“, вишенамјенског брашна или њихове комбинације.

Најчешће се користи мјешавина једнаких количина гриз брашна и „00“ (или вишенамјенског брашна), јер се с тим тијестом лако ради и даје одличне резултате.

Како направити пици – корак по корак

Одлична ствар код пиција је што вам не треба никаква посебна опрема. Ово је и сјајна породична активност – сви воле ручно обликовати тјестенину.

Прецизност није пресудна – чар пиција је у томе што су „савршено несавршени“.

Боље је да буду тањи него дебљи, јер током кувања набубре. Превише дебели пици имају лошију текстуру и теже се равномјерно кувају.

Покушајте да буду приближно исте дебљине како би се скували у исто вријеме.

Припрема

• Разваљајте тијесто на дебљину од око 0,6 цм
• Исјеците на тракице
• Руком их развуците у дуге нити (од средине ка крајевима)

Ако се тијесто тешко развлачи, оставите га неколико минута да „одмори“, па наставите.

Чување пиција

Ако их нећете одмах кувати:

• Сложите их на лим
• Покријте прозирном фолијом
• Чувајте у фрижидеру до једног дана

Можете их посути брашном и правити гнијезда, али је сигурније држати их раздвојене да се не залијепе приликом кувања.

Пици су најбољи уз једноставне сосове – парадајз, бели лук и маслиново уље, како би њихова текстура дошла до изражаја, преносе Независне.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.