Брзи кромпир медаљони из рерне: Хрскава корица и сочни сир

Заборавите на класични и досадни кромпир - ови медаљони доносе потпуно нови уживаоц у вашој кухињи.

Споља су савршено хрскави и румени, док се изнутра крије богато, топло пуњење од sira који се неодољиво развлачи.

Спремају се брзо и од једноставних састојака, па су идеалан избор када желите да изненадите укућане необичним и укусним оброком.

Тајна је у правилној припреми: кромпир се прво скува и помеша са зачинима, а у средину сваког медаљона се пажљиво ушушка коцкица сира, након чега све иде на печење у рерну. Већ за двадесетак минута пред вама ће се наћи мирисни и румени залогаји којима је тешко одолети, а најбоље их је послужити док су још врући.

Сир иде у средину медаљона, а не преко њих

Коцкицу топљеног сира ставите у средину тијеста и добро затворите. Ако је ставите одозго, на 210 степени брзо се разлије и исуши. Када је сакријете у тијесто, кромпир је чува од јаке топлоте, па се сир полако топи и остаје мекан.

Кад пресијечете медаљон, сир ће се лијепо разлити - баш као код доброг похованог качкаваља. Спљоштите тијесто на длану, ставите коцкицу у средину и спојите ивице без пукотина. Медаљон нека буде дебљи, око два прста, јер тако сир остаје унутра.

Пире треба прво да се прохлади

Врућ пире је љепљив, па лако направимо грешку и додамо превише брашна. Умјесто потребних 150 g, тијесто одједном тражи много више, а медаљони постану тврди.

 

Зато путер умјешајте у топао пире, а затим га оставите да се прохлади прије него што додате јаје и брашно. Тако ћете лакше обликовати медаљоне, а тијесто ће остати мекано и пријатно.

Састојци за десетак медаљона од кромпира

• 700 g кромпира
• 150 g меког брашна и 1 кашичица прашка за пециво
• 1 јаје и 30 g путера
• по 1/2 кашичице бијелог лука у праху, слатке паприке и оригана
• со и бибер по укусу
• око 150 g топљеног сира који се лијепо топи
• 2 кашике уља

Кромпир скувајте у крупним комадима док потпуно не омекша, па га добро оциједите. Вода која остане у лонцу касније тражи додатно брашно, зато га пустите да испари минут на угашеној рингли.

Медаљони од кромпира у рерни: 210 степени и 25 минута

Поређајте пуњене медаљоне на плех обложен папиром и премажите их танким слојем уља. Пеците их на 210 степени око 25 минута, док не добију лијепу румену корицу.

Ако рерна јаче пече са задње стране, окрените плех послије 15 минута. А ако неки медаљон ипак пукне, сљедећи пут само боље притисните ивице око сира.

Послужите их уз кисело млијеко или салату од купуса - то је онај једноставан ручак који нестане са стола док је још топао, преноси Крстарица.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.