Brzi krompir medaljoni iz rerne: Hrskava korica i sočni sir

Zaboravite na klasični i dosadni krompir - ovi medaljoni donose potpuno novi uživaoc u vašoj kuhinji.

Spolja su savršeno hrskavi i rumeni, dok se iznutra krije bogato, toplo punjenje od sira koji se neodoljivo razvlači.

Spremaju se brzo i od jednostavnih sastojaka, pa su idealan izbor kada želite da iznenadite ukućane neobičnim i ukusnim obrokom.

Tajna je u pravilnoj pripremi: krompir se prvo skuva i pomeša sa začinima, a u sredinu svakog medaljona se pažljivo ušuška kockica sira, nakon čega sve ide na pečenje u rernu. Već za dvadesetak minuta pred vama će se naći mirisni i rumeni zalogaji kojima je teško odoleti, a najbolje ih je poslužiti dok su još vrući.

Sir ide u sredinu medaljona, a ne preko njih

Kockicu topljenog sira stavite u sredinu tijesta i dobro zatvorite. Ako je stavite odozgo, na 210 stepeni brzo se razlije i isuši. Kada je sakrijete u tijesto, krompir je čuva od jake toplote, pa se sir polako topi i ostaje mekan.

Kad presiječete medaljon, sir će se lijepo razliti - baš kao kod dobrog pohovanog kačkavalja. Spljoštite tijesto na dlanu, stavite kockicu u sredinu i spojite ivice bez pukotina. Medaljon neka bude deblji, oko dva prsta, jer tako sir ostaje unutra.

Pire treba prvo da se prohladi

Vruć pire je ljepljiv, pa lako napravimo grešku i dodamo previše brašna. Umjesto potrebnih 150 g, tijesto odjednom traži mnogo više, a medaljoni postanu tvrdi.

 

Zato puter umješajte u topao pire, a zatim ga ostavite da se prohladi prije nego što dodate jaje i brašno. Tako ćete lakše oblikovati medaljone, a tijesto će ostati mekano i prijatno.

Sastojci za desetak medaljona od krompira

• 700 g krompira
• 150 g mekog brašna i 1 kašičica praška za pecivo
• 1 jaje i 30 g putera
• po 1/2 kašičice bijelog luka u prahu, slatke paprike i origana
• so i biber po ukusu
• oko 150 g topljenog sira koji se lijepo topi
• 2 kašike ulja

Krompir skuvajte u krupnim komadima dok potpuno ne omekša, pa ga dobro ocijedite. Voda koja ostane u loncu kasnije traži dodatno brašno, zato ga pustite da ispari minut na ugašenoj ringli.

Medaljoni od krompira u rerni: 210 stepeni i 25 minuta

Poređajte punjene medaljone na pleh obložen papirom i premažite ih tankim slojem ulja. Pecite ih na 210 stepeni oko 25 minuta, dok ne dobiju lijepu rumenu koricu.

Ako rerna jače peče sa zadnje strane, okrenite pleh poslije 15 minuta. A ako neki medaljon ipak pukne, sljedeći put samo bolje pritisnite ivice oko sira.

Poslužite ih uz kiselo mlijeko ili salatu od kupusa - to je onaj jednostavan ručak koji nestane sa stola dok je još topao, prenosi Krstarica.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.