Храна и пиће
Фото: Илустрација
Ако волите пите с месом, али бисте жељели да пробате нешто другачије, нигеријска верзија овог јела могла би бити одлична идеја за ручак или укусну ужину.
Ове мале пите карактеристичне су за Нигерију и друге земље западне Африке, а препознатљиве су по облику полумјесеца и прхком тијесту које крије зачињени месни фил. Традиционално се често припремају с мљевеном говедином, кромпиром и мрквом, док ова верзија доноси нешто лакши фил од меса и мијешаног поврћа.
За припрему је потребно око сат и 45 минута, укључујући вријеме потребно за хлађење, а од наведене количине добија се око 12 пита.
Састојци:
За фил:
- 2 кашике биљног уља
- око 225 г мљевене говедине
- 2 чена бијелог лука
- 1 мањи црвени лук
- око 75 г мијешаног поврћа (кукуруз, грашак, мрква и махуне)
- 1 кашичица зачина за супу или бујона у праху
- 1 кашичица карија
- пола кашичице гранулисаног бијелог лука
- пола кашичице сушеног тимијана
- четвртина кашичице кајенског бибера, по жељи
- со по укусу
За тијесто:
- око 250 г глатког брашна, плус још мало за посипање
- пола кашичице прашка за пециво
- четвртина кашичице соли
- око 55 г сланог маслаца
- око 120 мл млаке воде
- 1 веће јаје
Припрема:
У тави загријте уље на средњој температури, додајте мљевену говедину и пржите око пет минута, односно док месо не почне да добија боју. Додајте ситно сјецкани црвени и бијели лук, па наставите да пржите још око пет минута.
Убаците мијешано поврће и динстајте неколико минута, а затим додајте кари, тимијан, гранулирани бијели лук, бујон у праху и, по жељи, кајенски бибер. Наставите да припремате фил док месо не буде потпуно печено и већина течности не испари, а затим га оставите да се охлади.
За тијесто помијешајте брашно, прашак за пециво и со. Прстима утрљајте маслац у брашно док не добијете мрвичасту смјесу, а потом постепено додајте млаку воду и мијесите док не настане глатко тијесто које није ни суво ни љепљиво. Оставите га да одмори око пет минута.
Рерну загријте на 200 степени, а плех обложите папиром за печење.
Тијесто танко разваљајте и изрежите кругове пречника око 10 центиметара. На средину сваког ставите приближно једну кашику фила, рубове премажите умућеним јајетом, преклопите тијесто како бисте добили облик полумјесеца и ивице притисните виљушком.
Пите сложите на плех, премажите остатком умућеног јајета и чачкалицом направите по неколико ситних отвора на врху како би пара могла да излази током печења.
Пеците око 20 минута, односно док тијесто не добије лијепу златну боју и постане хрскаво. Прије послуживања оставите пите неколико минута да се прохладе.
Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.
