Да ли сте икада посолили кафу? Ако нисте, право је вријеме да пробате, савјетују стручњаци
Кафа са млијеком и шећером је позната комбинација, хоће ли је со замијенити?
За многе је почетак дана без кафе немогућ, поготово јер та прва јутарња шољица као да носи могућност говора и свих даљих активности које ражи дан.
Гдје је овај, некада чаробан напитак, нису далеко ни млеко и шећер. Међутим, повремено ће вам поред шољице кафе затребати и сланик.
Алтон Браун, који је аутор многих кувара и експерт кулинарства, једном је у својој емисији открио да треба с времена на вријеме солити кафу, уместо већ познатих додатака. Навео је да на једну шољицу воде, помешате двије кашичице кафе са пола кашичице соли.
Зашто?
Со провјерено неутралише горчину, која је честа у кафи и повремено уме да засмета нашем желуцу. Ово је потврдила једна студија, рађена на Хемијском универзитету у Филаделфији.
Натријум неутралише горчину, али не само то, већ може побољшати арому кафе, као и неутралисати непријатну арому.
Само пажљиво
Ово не значи да је со и по количини замена за шећер. Треба бити опрезан са количинама, дакле, ако стављате две кашичице шећера, онда то не значи да толико соли треба. Најбоље је придржавати се горе наведених мера, које је препоручио Алтон Браун.
Зашто је кафа горка?
Горчина кафе може да се створи из неколико разлога.
Погрешна температура воде - ако се кафа кува на више од 96 степени, онда се губи горчина.
Тамна зрна кафе - што тамнија зрна, то је кафа горча.
Препрженост зрна - кафа је често пржена на веома високим температурама, а степен упржености често можете проверити на паковањима кафе преносе Телеграф.
Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и Твитер налогу.
