Da li ste ikada posolili kafu? Ako niste, pravo je vrijeme da probate, savjetuju stručnjaci

GS
Da li ste ikada posolili kafu? Ako niste, pravo je vrijeme da probate, savjetuju stručnjaci

Kafa sa mlijekom i šećerom je poznata kombinacija, hoće li je so zamijeniti?

Za mnoge je početak dana bez kafe nemoguć, pogotovo jer ta prva jutarnja šoljica kao da nosi mogućnost govora i svih daljih aktivnosti koje raži dan.

Gdje je ovaj, nekada čaroban napitak, nisu daleko ni mleko i šećer. Međutim, povremeno će vam pored šoljice kafe zatrebati i slanik.

Alton Braun, koji je autor mnogih kuvara i ekspert kulinarstva, jednom je u svojoj emisiji otkrio da treba s vremena na vrijeme soliti kafu, umesto već poznatih dodataka. Naveo je da na jednu šoljicu vode, pomešate dvije kašičice kafe sa pola kašičice soli.

Zašto? 

So provjereno neutrališe gorčinu, koja je česta u kafi i povremeno ume da zasmeta našem želucu. Ovo je potvrdila jedna studija, rađena na Hemijskom univerzitetu u Filadelfiji.

Natrijum neutrališe gorčinu, ali ne samo to, već može poboljšati aromu kafe, kao i neutralisati neprijatnu aromu.

Samo pažljivo

Ovo ne znači da je so i po količini zamena za šećer. Treba biti oprezan sa količinama, dakle, ako stavljate dve kašičice šećera, onda to ne znači da toliko soli treba. Najbolje je pridržavati se gore navedenih mera, koje je preporučio Alton Braun.

Zašto je kafa gorka?

Gorčina kafe može da se stvori iz nekoliko razloga.

Pogrešna temperatura vode - ako se kafa kuva na više od 96 stepeni, onda se gubi gorčina.

Tamna zrna kafe - što tamnija zrna, to je kafa gorča.

Preprženost zrna - kafa je često pržena na veoma visokim temperaturama, a stepen uprženosti često možete proveriti na pakovanjima kafe prenose Telegraf.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i Twitter nalogu.

© AD "Glas Srpske" Banja Luka, 2018., ISSN 2303-7385, Sva prava pridržana