Кобасице више никад нећете пржити у уљу: Ево начина да никад не попуцају и не изгубе сок!

Сипамо уље у тигањ, додамо кобасице и чекамо да добију лепу, запечену корицу. А онда се догоди оно што сви желимо да избегнемо. Кобасица пукне, сокови исцуре, а на тањиру остане суво и гумено месо. Ако желите да кобасице буду сочне, целе и укусне, довољно је да промените једну навику из кухиње.

Проблем није у самом месу, већ у начину припреме.

Зашто пржење на уљу често уништи кобасицеКада загрејете тигањ, сипате уље и ставите хладне кобасице, висока температура нагло делује на њихову спољашњост. Опна се брзо затеже, док се сокови и масноћа унутар кобасице загревају и стварају притисак. Због тога опна пуца, сокови излазе, а месо постаје сувље. Уместо сочних и лепо запечених кобасица, често добијете поломљене комаде и неуредан тигањ.

Један једноставан трик са водом мења начин припреме

Уместо да одмах користите уље, сипајте обичну воду у хладан тигањ. Довољно је да вода прекрије дно тигања, отприлике до висине једног прста. Затим ставите кобасице у тигањ и укључите ринглу на средњу температуру.Кобасице ће се најпре лагано кувати и постепено загревати. На тај начин се топлота равномерније распоређује, па се смањује ризик од пуцања опне и губитка сокова.

Како вода буде испаравала, из кобасица ће се ослобађати њихова природна масноћа. Када вода потпуно испари, кобасице ће почети да се прже управо у тој масноћи. Тада ће полако добити златну и хрскаву корицу, док унутрашњост остаје сочна и пуна укуса.

Прво поређајте кобасице у потпуно хладан тигањ.Затим додајте око 100 до 150 милилитара воде, односно довољно да вода прекрије само дно тигања.

Укључите ринглу на умерену температуру и избегавајте најјачи пламен. Кобасице треба да се загревају постепено.

Оставите их да се лагано кувају док вода потпуно не испари. То обично траје око 10 до 15 минута.Када вода нестане, кобасице ће почети да се прже у сопственој масноћи. Окрените их неколико пута како би са свих страна добиле равномерну, златну и хрскаву корицу.

На овај начин опна остаје цела и много је мања шанса да кобасице пукну. Истовремено, унутрашњост задржава сокове, мекоћу и богат укус.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.