Цијелог живота погрешно једемо банане? Ово је једини исправан начин, према стручњацима

Никада не знате кроз шта су све прошле банане и авокадо. Једини исправан начин да спријечите болест јесте да перете свако воће прије конзумације.

Вјероватно не бисте загризли јабуку или ставили неколико бобица грожђа у уста, а да их прије тога не оперете. Али шта је са воћем са дебелом кором која се љушти, попут банана или авокада? Према стручњацима за безбједност хране – и оно се мора прати.

Како правилно припремити за јело воће са кором

„Воће које има дебелу кору треба опрати чистом текућом водом, чак и ако намјеравате да је баците“, рекла је за HuffPost директорка комуникација прехрамбене технологије при Међународном вијећу за информације о храни Тамика Симс.
„То је најбоља пракса у безбједном руковању храном како би се смањио пренос прљавштине и микроба који се могу налазити на кори воћке.“

И док прљавштина може бити видљива, Симс каже да заостали пестициди или микроби попут салмонеле или кампилобактера нису нужно видљиви, а могу изазвати болести које се преносе храном.
„Зато све намирнице треба прати прије јела, чак и оне органске које се љуште.“

„Коре банана, авокада и другог воћа са дебелом спољном површином једнако су осјетљиве на бактерије као и мекше воће и поврће са њежнијом кором“, рекао је Тревор Крејг, стручњак за безбједност хране и корпоративни директор техничке обуке у Microbac Laboratories.

Он наводи да је америчка Агенција за храну и лијекове раније на кори авокада проналазила листерију и салмонелу. Дебља кора отежава бактеријама улазак у унутрашњост плода, али проблем настаје приликом резања.

Према Крејгу, када сијечете авокадо или банану, ножем можете пренијети бактерије са коре на јестиви дио плода и тако га контаминирати. Прање значајно смањује ту вјероватноћу.

„Прање воћа није савршен процес и не чини га стерилним, али смањује ризик и уклања пијесак, штеточине, пестициде и воштане слојеве.“

Опасности које вребају из воћа

Због тога и главни кувар кулинарских умјетности са Института за кулинарско образовање Џошуа Ресник пере све намирнице које ће сијецкати – чак и оне које се љуште, попут шаргарепе или лука.

„Никада не знате кроз шта су ти производи прошли“, додао је.
„Чак и ако су само стављени у сандук и одвезени на пијацу, могли су доћи у контакт са разним врстама прљавштине и загађивача.“

Према његовим ријечима, текућа вода је све што је потребно за прање било које врсте производа. Нема потребе користити посебна средства, сапун или детерџент, а никако избељиваче и дезинфекциона средства, преноси Вечерњи лист.

„По потреби, можете користити разријеђени раствор сирћета – један дио сирћета на четири дијела чисте воде“, каже Крејг.
„То може помоћи у уништавању неких бактерија, а неће оставити лош укус нити опасне хемикалије.“

Ако примјетите видљиву прљавштину на производима попут кромпира, стручњаци савјетују употребу кухињске крпе или четке за поврће како бисте их добро изрибали.

Још неколико савјета стручњака

– Чувајте и припремајте воће и поврће одвојено од сировог меса, живине и морских плодова.
– Користите одвојене даске за сјечење и ножеве.
– Охладите или замрзните воће и поврће у затвореним посудама најкасније два сата након сјечења, љуштења или кувања.
– Увијек држите посуђе, радни простор и руке чистима како бисте избјегли унакрсну контаминацију.

Да бисте били сигурни – све намирнице оперите.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.