Цијела Италија око Божића и Нове године мирише на овај колач

Панеттоне је божићни колач, али и дио традиције, симбол породичних окупљања и неизоставни дио празничне трпезе у Италији.

Мекан, ваздушаст и богат аромама цитруса и путера, панеттоне се генерацијама припрема по пажљиво чуваним рецептима. Ми смо пронашли један оригинални рецепт који можете лако испробати код куће и унијети дашак италијанског Божића у своју кухињу.

Састојци:
500 г глатког брашна

150 г шећера

200 мл топлог млијека

100 г путера (меког)

4 жумањца + 1 цијело јаје

20 г свјежег квасца (или 7 г сувог)

150 г сувог грожђа

100 г кандиране наранџа или лимуна

Рендана корица 1 лимуна

Рендана корица 1 наранџе

1 кашичица ваниле

Прстохват соли

Припрема:
Активирајте квасац у топлом млијеку са кашичицом шећера и мало брашна, па оставите 10-15 минута да запјени.

У већој посуди помешајте брашно, шећер и со, додајте јаја, жумањца, ванилу, корице цитруса и активирани квасац.

Умутите и постепено додајте омекшали путер, мијесећи док не добијете глатко, еластично тијесто.

Умијешајте суво грожђе и кандирано воће, па покријте и оставите да нарасте 2–3 сата (док се не удвостручи).

Премијесите тесто, пребаците у калуп за панеттоне (или високи округли калуп) и оставите да нарасте још 1 сат.

Пеците на 170°Ц око 45-50 минута, док не добије златну боју.

Охладите прије сјечења – панеттоне је најбољи сутрадан.

Савјет:
Традиционално се служи уз еспресо, капућино или слатко десертно вино, а често се додатно пуни кремом од ваниле или чоколаде.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.