Cijela Italija oko Božića i Nove godine miriše na ovaj kolač

Panettone je božićni kolač, ali i dio tradicije, simbol porodičnih okupljanja i neizostavni dio praznične trpeze u Italiji.

Mekan, vazdušast i bogat aromama citrusa i putera, panettone se generacijama priprema po pažljivo čuvanim receptima. Mi smo pronašli jedan originalni recept koji možete lako isprobati kod kuće i unijeti dašak italijanskog Božića u svoju kuhinju.

Sastojci:
500 g glatkog brašna

150 g šećera

200 ml toplog mlijeka

100 g putera (mekog)

4 žumanjca + 1 cijelo jaje

20 g svježeg kvasca (ili 7 g suvog)

150 g suvog grožđa

100 g kandirane narandža ili limuna

Rendana korica 1 limuna

Rendana korica 1 narandže

1 kašičica vanile

Prstohvat soli

Priprema:
Aktivirajte kvasac u toplom mlijeku sa kašičicom šećera i malo brašna, pa ostavite 10-15 minuta da zapjeni.

U većoj posudi pomešajte brašno, šećer i so, dodajte jaja, žumanjca, vanilu, korice citrusa i aktivirani kvasac.

Umutite i postepeno dodajte omekšali puter, mijeseći dok ne dobijete glatko, elastično tijesto.

Umiješajte suvo grožđe i kandirano voće, pa pokrijte i ostavite da naraste 2–3 sata (dok se ne udvostruči).

Premijesite testo, prebacite u kalup za panettone (ili visoki okrugli kalup) i ostavite da naraste još 1 sat.

Pecite na 170°C oko 45-50 minuta, dok ne dobije zlatnu boju.

Ohladite prije sječenja – panettone je najbolji sutradan.

Savjet:
Tradicionalno se služi uz espreso, kapućino ili slatko desertno vino, a često se dodatno puni kremom od vanile ili čokolade.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.