Браон или бијели папир за печење: Који је безбједан за рерну, а који никако не смије на високе температуре

Многи приликом куповине папира за печење не обраћају пажњу на боју, сматрајући да је ријеч само о естетској разлици. Међутим, стручњаци упозоравају да постоје важне разлике између појединих врста папира, посебно када се користе на високим температурама.

Браон папир је сигурнији избор

Небијељени браон папир за печење сматра се најбезбједнијим избором за употребу у рерни. Задржава природна дрвена влакна и најчешће је пресвучен силиконским премазом који:

• спречава лијепљење хране;
• добро подноси високе температуре;
• не мијења мирис током печења;
• не сагоријева лако ако се користи према упутству.

Да ли је бијели папир опасан?

Бијели папир за печење пролази кроз процес избјељивања, али то само по себи не значи да је небезбједан. Најважније је да је намијењен за печење и да се користи у складу са максималном температуром коју је навео произвођач.

Поједини јефтинији производи могу брже потамњети или постати крти на високим температурама, због чега је препоручљиво увијек прочитати упутство на амбалажи.

Највећа грешка је употреба воштаног папира

Много већи ризик представља замјена папира за печење воштаним папиром.

Разлика је једноставна:

• папир за печење има силиконски премаз, мат је и клизав;
• воштани папир пресвучен је парафином, сјајнији је и благо љепљив на додир.

Воштани папир никада не стављајте у рерну

Воштани папир није намијењен високим температурама. При загријавању:

• парафински премаз може да се отопи;
• папир може почети да дими;
• постоји опасност од запаљења ако дође у контакт са гријачем.

Зато се користи искључиво за паковање хране и друге кућне намјене, али не и за печење.

За шта је воштани папир ипак користан?

Иако није погодан за рерну, може бити веома практичан у домаћинству. Може послужити за:

• умотавање сендвича и хладне хране;
• полирање славина и металних површина;
• заштиту дрвеног прибора;
• лакше отварање заглављеног патент-затварача;
• подмазивање ручног отварача за конзерве;
• прављење привременог лијевка;
• чување осушеног лишћа;
• креативне и школске пројекте.

На шта треба обратити пажњу?

Да бисте избјегли непријатности приликом печења:

• користите искључиво папир за печење намијењен рерни;
• не прелазите максималну температуру наведену на паковању;
• никада не користите воштани папир за печење;
• држите различите врсте папира одвојено како не би дошло до забуне.

Тако ћете избјећи непријатан мирис, оштећење папира и могуће безбједносне ризике приликом припреме хране.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.