Погачице са чварцима које се листају: Уз јогурт су доручак којем нико не може да одоли

Мирис печених чварака и топлог домаћег тијеста тешко кога оставља равнодушним. Ове лиснате погачице са чварцима споља добијају златну, благо хрскаву корицу, док се унутра крију меки слојеви који се раздвајају чим их преломите.

Праве се од једноставних састојака, а уз чашу хладног јогурта толико су укусне да ћете пожељети да одмах узмете још једну. Од ове мјере добићете око 20 комада, довољно за доручак цијеле породице.

Састојци за 20 погачица са мљевеним чварцима

• 500 г брашна
• 200 мл топлог млијека
• ½ коцкице свјежег квасца (око 20 г)
• 1 кашичица шећера
• 1 јаје
• 100 г киселе павлаке
• 1 кашичица соли
• 350 г мљевених чварака
• 1 јаје за премазивање
• сусам по жељи

Припрема меканог тијеста са квасцем

У млако млијеко додајте шећер и измрвљени квасац. Промијешајте и оставите десетак минута да се активира и запјени.

У већу посуду ставите јаје, киселу павлаку и со, па додајте надошли квасац. Постепено сипајте брашно и мијесите док не добијете глатко, мекано тијесто које се не лијепи превише за руке.

Покријте посуду чистом кухињском крпом и оставите тијесто на топлом мјесту око 45 минута, односно док не удвостручи запремину.

Преклапање тијеста даје погачицама лиснате слојеве

Нарасло тијесто пребаците на благо побрашњену површину и оклагијом развуците у правоугаону кору дебљине око пола центиметра.

Равномјерно распоредите мљевене чварке преко цијеле површине. Преклопите лијеву и десну страну према средини, а затим горњу и доњу, као када савијате писмо.

Оставите тијесто да одмори 15 минута, па га поново развуците и преклопите на исти начин. Након још једног кратког одмора развуците га на дебљину од око једног центиметра, па чашом или модлом вадите погачице.

Свако преклапање распоређује чварке између слојева тијеста и доприноси њиховој лиснатој структури. Немојте развлачити тијесто на силу – дајте му времена да се опусти како би се лакше обликовало.

Румене и мирисне, најбоље уз чашу јогурта

Погачице са чварцима поређајте у плех обложен папиром за печење, остављајући мало простора између њих. Премажите их умућеним јајетом, поспите сусамом или кимом по жељи и ставите у претходно загријану рерну на 200 степени. Пеците их 15 до 20 минута, док не добију лијепу златнорумену корицу.

Када их извадите из рерне, тешко ћете одољети да не пробате барем једну док је још топла. Преломите је и уживајте у меким слојевима тијеста и мирису печених чварака који подсјећа на некадашње домаће доручке.

Послужите их уз хладан јогурт или кисело млијеко, окупите укућане око стола и уживајте у залогајима који увијек маме да се узме још један комад.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.