Braon ili bijeli papir za pečenje: Koji je bezbjedan za rernu, a koji nikako ne smije na visoke temperature

Mnogi prilikom kupovine papira za pečenje ne obraćaju pažnju na boju, smatrajući da je riječ samo o estetskoj razlici. Međutim, stručnjaci upozoravaju da postoje važne razlike između pojedinih vrsta papira, posebno kada se koriste na visokim temperaturama.

Braon papir je sigurniji izbor

Nebijeljeni braon papir za pečenje smatra se najbezbjednijim izborom za upotrebu u rerni. Zadržava prirodna drvena vlakna i najčešće je presvučen silikonskim premazom koji:

• sprečava lijepljenje hrane;
• dobro podnosi visoke temperature;
• ne mijenja miris tokom pečenja;
• ne sagorijeva lako ako se koristi prema uputstvu.

Da li je bijeli papir opasan?

Bijeli papir za pečenje prolazi kroz proces izbjeljivanja, ali to samo po sebi ne znači da je nebezbjedan. Najvažnije je da je namijenjen za pečenje i da se koristi u skladu sa maksimalnom temperaturom koju je naveo proizvođač.

Pojedini jeftiniji proizvodi mogu brže potamnjeti ili postati krti na visokim temperaturama, zbog čega je preporučljivo uvijek pročitati uputstvo na ambalaži.

Najveća greška je upotreba voštanog papira

Mnogo veći rizik predstavlja zamjena papira za pečenje voštanim papirom.

Razlika je jednostavna:

• papir za pečenje ima silikonski premaz, mat je i klizav;
• voštani papir presvučen je parafinom, sjajniji je i blago ljepljiv na dodir.

Voštani papir nikada ne stavljajte u rernu

Voštani papir nije namijenjen visokim temperaturama. Pri zagrijavanju:

• parafinski premaz može da se otopi;
• papir može početi da dimi;
• postoji opasnost od zapaljenja ako dođe u kontakt sa grijačem.

Zato se koristi isključivo za pakovanje hrane i druge kućne namjene, ali ne i za pečenje.

Za šta je voštani papir ipak koristan?

Iako nije pogodan za rernu, može biti veoma praktičan u domaćinstvu. Može poslužiti za:

• umotavanje sendviča i hladne hrane;
• poliranje slavina i metalnih površina;
• zaštitu drvenog pribora;
• lakše otvaranje zaglavljenog patent-zatvarača;
• podmazivanje ručnog otvarača za konzerve;
• pravljenje privremenog lijevka;
• čuvanje osušenog lišća;
• kreativne i školske projekte.

Na šta treba obratiti pažnju?

Da biste izbjegli neprijatnosti prilikom pečenja:

• koristite isključivo papir za pečenje namijenjen rerni;
• ne prelazite maksimalnu temperaturu navedenu na pakovanju;
• nikada ne koristite voštani papir za pečenje;
• držite različite vrste papira odvojeno kako ne bi došlo do zabune.

Tako ćete izbjeći neprijatan miris, oštećenje papira i moguće bezbjednosne rizike prilikom pripreme hrane.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.