Kuvano jaje ili omlet: Znate li koji doručak je zdraviji za organizam?

Kuvano jaje ili omlet – šta je bolje za doručak? Dok jedni ne mogu da zamisle jutro bez kuvanih jaja, drugi radije zagriju tiganj i pripreme omlet.

Ipak, razlika nije samo u ukusu, već i u načinu pripreme, dodatim masnoćama i kalorijama koje na kraju završe na tanjiru.

Kašika putera mijenja računicu više nego samo jaje

Jedno veće jaje ima oko 70 do 78 kalorija, približno šest grama proteina i pet grama masti. Kada ga skuvate, ne morate ništa da dodajete – samo ga stavite u vodu i sačekate da bude gotovo. Kod omleta je malo drugačije, jer u tiganj obično sipamo ulje ili dodamo komadić putera.

Jedna kašičica ulja ima oko 40 do 45 kalorija, a supena kašika čak oko 120. Deset grama putera dodaje još oko 72 kalorije. Tako dva kuvana jajeta imaju približno 150 kalorija, dok omlet od dva jajeta može imati znatno više, zavisno od količine masnoće koju koristite.

To ne znači da treba da se odreknete omleta. Dovoljno je da ne pretjerujete sa uljem i puterom, jer upravo oni najviše mijenjaju njegovu kalorijsku vrijednost.

Kuvano jaje ili omlet: Šta se mijenja tokom pripreme?

Toplota mijenja strukturu proteina u jajetu, bilo da ga kuvate ili pečete, ali ono i dalje ostaje dobar izvor proteina koje organizam može da iskoristi.

Ipak, nije dobro predugo ga izlagati jakoj vatri, jer se tako mogu izgubiti pojedini osjetljivi vitamini. Kuvano jaje priprema se bez dodatne masnoće, ali ni omlet nije ništa lošiji izbor ako ga spremate na umjerenoj temperaturi i sa malo ulja. Važno je samo da ga ne prepečete i ne dozvolite da postane suv.

Sir, slanina ili paprika: Šta dodajete u omlet?

Ovdje mnogo zavisi od toga šta još stavljate u tiganj. Ista dva jajeta mogu biti dio laganog doručka, ali i prilično kaloričnog obroka ako im dodate mnogo sira, slanine i putera.

Na primjer, 30 grama tvrdog sira dodaje oko 100 do 120 kalorija, dok dvije tanke kriške slanine mogu dodati još 80 do 90 kalorija. S druge strane, paprika, špinat i paradajz donose vitamine, minerale i vlakna, a ne povećavaju značajno kalorijsku vrijednost obroka.

Zato omlet ne mora biti težak ni mastan. Malo ulja i šaka povrća sasvim su dovoljni da dobijete ukusan i hranljiv doručak.

Kome više odgovara kuvano jaje, a kome omlet?

Ako vodite računa o kalorijama ili želite da smanjite tjelesnu težinu, kuvana jaja su praktičan izbor jer ne zahtijevaju dodatnu masnoću. Dva kuvana jajeta uz krastavac i krišku integralnog hljeba mogu biti jednostavan i uravnotežen doručak. Osim toga, lako ih možete spakovati i ponijeti na posao.

S druge strane, omlet sa povrćem odličan je izbor za one koji vole topao doručak i žele da kombinuju više namirnica. Paprika, paradajz, špinat ili pečurke daju mu dodatnu hranljivu vrijednost, a obrok čine raznovrsnijim.

Osobe koje imaju povišen holesterol, dijabetes ili posebne zdravstvene potrebe trebalo bi da količinu jaja i način ishrane prilagode savjetima svog ljekara ili nutricioniste.

Jaja za doručak mogu pomoći da duže ostanete siti

Jaja su bogata proteinima koji doprinose dužem osjećaju sitosti. Istraživanje objavljeno u časopisu „Journal of the American College of Nutrition“ pokazalo je da su osobe koje su doručkovale jaja bile sitnije od onih koje su jele pecivo iste kalorijske vrijednosti.

Zato ne morate da birate isključivo kuvana jaja ili omlet. Oba mogu biti dobar izbor za doručak, a razlika je najviše u načinu pripreme i dodacima.

Ako pravite omlet, dodajte povrće i ne pretjerujte sa puterom, uljem i sirom. Najvažnije je da doručak bude ukusan, raznovrstan i uravnotežen.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.