Пастрмка у сланини
Једно од љепших јела, пастрмка у сланини задовољиће укус сваког оног ко воли рибље специјалитете.
Састојци:
800 г пастрмке;
150 г димљене сланине;
1 главица црног лука;
2 чена бијелог лука;
100 г сира;
1 кашика бутера;
першун;
мирођија, рузмарин;
уље;
со и бибер;
млијеко по потреби.
Припрема:
Сир исијечемо на парчад и ставимо у дубок суд. Ситно исјецкамо мирођију, бијели лук и першун и додамо у суд.
Сипамо двије кашике млијека, промијешамо, додамо још мало млијека и поспемо бибером. Поново промијешамо.
Претходно очишћене и опране пастрмке посолимо са унутрашње стране. Соком од пола лимуна прелијемо унутрашњост рибе и на неколико мјеста боцнемо ножем и лимуновим соком прелијемо и спољну страну.
Узмемо претходно припремљен фил и њиме пунимо пастрмку. Сланини одсијечемо кожу па парчадима сланине обавијемо рибу.
Керамичку тепсију попрскамо уљем и у њу ставимо пастрмке увијене у сланину. Сипамо 200 мл воде, ставимо у рерну па печемо 30 минута на 200 степени Целзијуса.
На шпорет ставимо таву и у њу бутер и уље. Мијешамо да се путер брзо растопи. Пржимо ситно исјецкан лук. У шерпу ставимо рузмарин, додамо сок од пола лимуна. Керамичку тепсију са рибом вадимо из рерне.
Умак из тепсије са пастрмком долијемо у шерпу са рузмарином. Таву са испрженим луком склонимо са шпорета. Смјесом преливамо рибу.
Керамички суд вратимо у рену па печемо још десет минута. Када пастрмка добије лијепу румену боју вадимо пастрмку из рерне.
Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и Твитер налогу.
