Pastrmka u slanini

Sastojci:

800 g pastrmke;

150 g dimljene slanine;

1 glavica crnog luka;

2 čena bijelog luka;

100 g sira;

1 kašika butera;

peršun;

mirođija, ruzmarin;

ulje;

so i biber;

mlijeko po potrebi.

Priprema:

Sir isiječemo na parčad i stavimo u dubok sud. Sitno isjeckamo mirođiju, bijeli luk i peršun i dodamo u sud.

Sipamo dvije kašike mlijeka, promiješamo, dodamo još malo mlijeka i pospemo biberom. Ponovo promiješamo.

Prethodno očišćene i oprane pastrmke posolimo sa unutrašnje strane. Sokom od pola limuna prelijemo unutrašnjost ribe i na nekoliko mjesta bocnemo nožem i limunovim sokom prelijemo i spoljnu stranu.

Uzmemo prethodno pripremljen fil i njime punimo pastrmku. Slanini odsiječemo kožu pa parčadima slanine obavijemo ribu.

Keramičku tepsiju poprskamo uljem i u nju stavimo pastrmke uvijene u slaninu. Sipamo 200 ml vode, stavimo u rernu pa pečemo 30 minuta  na 200 stepeni Celzijusa.

Na šporet stavimo tavu i u nju buter i ulje. Miješamo da se puter brzo rastopi. Pržimo sitno isjeckan luk. U šerpu stavimo ruzmarin, dodamo sok od pola limuna. Keramičku tepsiju sa ribom vadimo iz rerne.

Umak iz tepsije sa pastrmkom dolijemo u šerpu sa ruzmarinom. Tavu sa isprženim lukom sklonimo sa šporeta. Smjesom prelivamo ribu.

Keramički sud vratimo u renu pa pečemo još deset minuta. Kada pastrmka dobije lijepu rumenu boju vadimo pastrmku iz rerne.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i Twitter nalogu.