Зашто се на чоколади појави чудан бијели слој: Да ли смије да се једе таква чоколада?

Проналазак старе чоколаде благослов је и проклетство. С једне стране добили сте бесплатан слаткиш, али с друге стране на њему се налази чудан бијели слој и нисте сигурни о чему се тачно ради. Још важније, смијете ли појести такву чоколаду?

Заправо се ради о “цвјетању” чоколаде, те је она потпуно сигурна за конзумацију.

Постоје две врсте ове појаве – шећерно цвјетање (бели слој обично је сув и пегав) и масно цвјетање (обично се ради о масним белим пругицама).

Шећерно цвјетање догађа се када површина чоколаде постане влажна. Влага отапа шећер, а када се чоколада осуши кристали шећера остају на њеној површини. Ова појава обично је посљедица неправилног складиштења, на примјер када чоколаду чувате на топлом месту због чега се њена површина почиње “знојити”.

Масно цвјетање, с друге стране, догађа се када маст из чоколаде избија на површину. Чување чоколаде на топлом месту може покренути ову појаву, као и велике промјене температуре.

Будући да је бијели слој на чоколади само шећер или маст, ако га поједете ништа вам се неће догодити, али цветање ће утицати на текстуру због чега чоколада може имати мало чудан окус.

Неки људи примјећују разлику, а неки не, све зависи од тога како доживљавате идеју да поједете чоколаду стару неколико година.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.