Уз помоћ једног састојка можете побољшати укус и боју киселог купуса

Током јесенских и зимских дана, кисели купус је једна од омиљених намирница, па је због тога битно да има јединствен укус.

Од киселог купуса могу се припремати сарме, кухани купус, али и салате које су богате витаминима и јачају метаболизам.

Оно што се разликује код домаћег и куповног киселог купуса је упечатљива жута боја, која му даје посебан укус. 
 
Тајна је у поступку кисељења купуса.

Савјетује се да прво очистите главице купуса од првог слоја листова те их онда оперите. Након тога издубите главице у средини како бисте уклонили коријен и ту дубину напуните са соли. 

Први ред који иде у посуду је нарибани купус.

Након што наредате купус у бурету, на врх додајте неколико комада дуње како би купус био жут и два ловорова листа. Дуња ће испустити своју жуту боју и дати изглед, боју, али и додатни укус купусу.

Потребно је да купус стоји три седмице у бурету, али је важно и да провјеравате да ли је расол довољно бистар те да ли купус није промијенио мирис.

Најбоље вријеме за кисељење купуса је средина мјесеца октобра. Процес биоферментације у киселом купусу захтијева да температуре буду стабилне, без превише осцилација, и то од 18 до 21 степен. Најбоље мјесто за чување купуса је у подруму, гдје нема превеликих разлика у температури, с то није случај уколико га држите на балкону.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.