Уље или свињска маст: Шта има предност код пржења

Нутриционисткиња Верослава Верошковић Станковић савјетује да равнотежа и умјереност у исхрани, без обзира на то да ли се користи уље или свињска маст, представља кључ здравља.

Препоручује пржење без уља и доручак који није сладак, истичући предности комбинације намирница попут јаја, авокада и плавог патлиџана за укусан и здрав оброк.

Холестерол и јаја
Питање које се често поставља међу грађанима јесте: да ли је здравије користити уље или свињску маст у исхрани? Док једни сматрају да је свињска маст најздравија опција, савремена истраживања је често сврставају међу намирнице које би требало ограничити. Међутим, маст има једну предност - стабилнија је на високим температурама и мање се квари током пржења у поређењу са многим уљима.

Нутриционисткиња Верослава Верошковић Станковић за "Блиц" ТВ изнела је своје мишљење о овој теми.

"Ако се прже јаја, онда узети тефлонски тигањ и једноставно испржити јаје без уља. Генерално, када говоримо о уљима, зависи која прехрамбена индустрија је доминантна. Најштетније је рафинисано уље од сунцокрета које користимо и које има омега-3 масне киселине, које доводе до кардиоваскуларних проблема. Маст није толико штетна колико се прича, али све зависи, понављам, која прехрамбена индустрија је доминантна", рекла је Верошковић Станковић.

Верослава наглашава да су посљедњих деценија разне намирнице доживљавале репутационе промјене због утицаја прехрамбене индустрије.

"Сведоци смо многих заблуда од 50-их година када се сматрало да маст не ваља, па је дошло до метаболичког синдрома и дебљине. Доминантни су били шећери, па су се уља вратила у исхрану. Данас опет говоримо о мастима које су наводно штетне, али нису толико колико само примена сунцокретовог уља"

За Верославу кључ здравог начина исхране лежи у равнотежи.

"Минимална количина, без обзира да ли се користи маст или уље, јесте нешто што неће довести до поремећаја здравља. Доручак никако не треба да буде сладак, јер веома брзо доводи до глади, односно пораста инсулина и пада шећера. Нека комбинација јаја, авокада, може да се направи диван намаз. Очисти се авокадо и може се издинстати мало плавог патлиџана, сезона је плавог патлиџана. Од тога се може направити намаз који ће трајати два дана, зачинити по укусу и може два до три дана стајати у фрижидеру. То ће бити јефтин, али врло укусан и здрав доручак", препоручила је Верошковић Станковић.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.