У овој грицкалици су уживале древне цивилизације

Пистаћи се помињу чак и у Библији. Историјски, у овој грицкалици су уживале древне цивилизације, а пистаћи су ушли на велика врата и у модерну исхрану.

Рутински се додају у разна јела – граноле, колаче, крем од пистаћа, песта и салате. 

Осим тога, путер и млијеко од пистаћа су постали популарне алтернативе за оне који траже опције без млијека. Али да ли су пистаћи заиста здрави? У овом чланку ћемо истражити здравствене предности пистација.

Колико пистаћа јести дневно и нутритивни садржај

Једна четвртина шољице пистаћа, а толико и препоручују стручњаци, садржи:

Калорије: 160
Масти: 13 г (засиц́ене масти: 1,5 г)
Натријум: 0 мг
Угљени хидрати: 8 г (влакна: 3 г, шец́ер: 2 г)
Протеини: 6 г
Калцијум: 30 мг (2%)
Гвожђе: 1,1 мг (6%)
Калијум: 280 мг (6%)
Тиамин: 0,19 мг (15%)
Витамин Б6: 0,31 мг (20%)
Фосфор: 130 мг (10%)
Магнезијум: 30 мг (8%)
Бакар: 0,36 мг (40%)
Манган: 0,35 мг (15%)
Препоручени дневни унос заснован на исхрани од 2.000 калорија.

Ако одаберете слане пистаће, они додају око 135 мг (6 одсто препорученог дневног уноса) натријума по једној четвртини шоље.

Пистаћи су богати микронутријентима, посебно тиамином (витамин Б1), витамином Б6, бакром и манганом.

Иако су калорични због садржаја масти, такође су богати протеинима, влакнима, витаминима и минералима и мало засићеним мастина, што их чини здравим избором као дио уравнотежене исхране.

Па да видимо који су бенефити конзумације пистаћа.

Губитак тежине и смањење крвног притиска
Студија из 2020. године показала је да је једење 42 грама пистаћа дневно у комбинацији са исхраном са ограниченим уносом калорија повезано са значајно смањеним крвним притиском и тјелесном тежином. Занимљиво је да су људи који су јели пистаће, у студији пријавили мањи унос слаткиша у поређењу са контролном групом. Такође су пријавили мањи унос додатних масти. Ови резултати сугеришу да једење пистаћа као дио плана за мршављење може побољшати укупан квалитет исхране.

Конзумирање пистаћа такође може имати користи за људе који имају проблем са повишеним шећером у крви. Систематски преглед и мета-анализа из 2020. открили су да је конзумирање пистаћа повезано са значајним смањењем шећера у крви наташте и побољшањем осјетљивости на инсулин.

Побољшани профили липида

Систематски преглед и мета-анализа из 2023. године открили су да пистаћи могу позитивно утицати на профиле липида (масти у крви, попут холестерола и триглицерида) и може заштитити од срчаних болести. Конкретно, открили су да је конзумирање пистаћа повезано са значајним смањењем укупног холестерола, ЛДЛ (лошег) холестерола и триглицерида. Иако су потребне вец́е студије да би се потврдили ови резултати, ови прелиминарни подаци сугеришу да би пистаћи могле бити дио здраве исхране за смањење ризика од срчаних обољења.

Побољшана функција мозга и расположење

Пистаћи такође могу утицати на функцију мозга и расположење. Пилот студија из 2024. открила је да је једење пистац́а повезано са побољшаним когнитивним перформансама и расположењем код младих одраслих особа са прекомјерном тежином, поред смањења обима струка, укупног холестерола, ЛДЛ холестерола и триглицерида.

Позитиван утицај на микробиоту цријева

Коначно, једење пистаћа може позитивно утицати на микробиоту цријева. Студија из 2014. је показала да су људи који су јели 85 грама пистаћа дневно током 18 дана имали повец́ање корисних бактерија у цријевима у поређењу са онима који су јели бадеме током студије. Сматра се да пистаћи имају пребиотички ефекат на микробиоту цријева. Пребиотици су супстанце које подстичу раст добрих цријевних микроба. Сви бисмо могли имати користи од додатих пребиотика како бисмо подржали здраву микробиоту цријева, а пистаћи би могли бити савршен начин да их добијемо.

Здравствени недостаци

Иако чак и слани пистаћи садрже релативно малу количину натријума, количина се брзо повец́ава ако поједете више од једне четвртине шоље. С обзиром на добар укус, лако се дешава да се конзумира више од једне порције, па покушајте да водите рачуна о величини порција док грицкате.

Поред тога, пистаћи су калорични због високог садржаја масти. Док су масти у пистац́има углавном моно- и полинезасиц́ене масти које су здраве за срце, једење великих порција може значајно допринијети вашем дневном уносу калорија.

Рецепт за домаћи пистаћи крем – један од најтраженијих слаткиша на свијету
Једини слаткиш који љекари препоручују је пун магнезијума и гвожђа, а сви га избјегавају због страха од гојења

Пистаћи такође садрже велику количину фосфора. Иако ово није проблем за вец́ину људи, прекомерни унос фосфора може изазвати проблеме код оних са болестима бубрега.

Људи са синдромом иритабилног цријева (ИБС) можда желе да се клоне пистаћа, јер се сматрају храном са високим садржајем ФОДМАП. 

ФОДМАП је акроним за ферментишуће олигосахариде, дисахариде, моносахариде и полиоле, који код појединих особа доводе до тегоба у варењу попут гасова, надимања и бола у стомаку. Укратко, ријеч је о угљенохидратима кратког ланца који уколико се лоше пробаве ферментирају у доњем дијелу дебелог цријева, пише "EatThisNotThat".

Пистаћи су орашасти плодови. Људи са алергијама на орашасте плодове треба да буду опрезни када их једу или једу било коју храну која је дошла у контакт са њима, јер могу изазвати озбиљну алергијску реакцију. 

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.