Трик за кување јаја

Ако вам се често дешава да јаја након кувања буду права ноћна мора за љуштење, тајна може бити — лимун. Када ставите кришку лимуна (или мало лимуновог сока) у воду у којој кувате јаја, кисела средина омекшава љуску и олакшава да се љуска скине.

Цитратна киселина из лимуна дјелује благо на калцијум који чини љуску јајета. То слаби везу између љуске и унутрашње мембране, па када јаје буде скувано, љуска се одваја много лакше.

Поред тога, лимун помаже да љуска мање пукне током кувања, па беланце не цури у воду уколико дође до микропукотине.

Како да то урадите — корак по корак

У шерпу ставите јаја и сипајте довољно воде да их прекрије.

Исцедите сок од пола лимуна (или више, по броју јаја) у воду и убаците и кори — може да буде и кришка лимуна.Ставите на шпорет и кувајте као и обично (за тврдо кувана јаја око 9–12 минута, у зависности од жељене чврстоће).

По завршетку кувања, пребаците јаја у хладну воду (ледену или хладну) да се прекину од топлоте и олакша љуштење.

Шта добијате овим триком

Јаја која се лако љуске скидају: више нема оног кљуцкања око љуске, крхотина која се ломи — љуска се скида у целини, а беланце остаје чисто.
Мање пуцања љуске током кувања: лимун помаже да љуска остане чвршћа и беланце не цури ако има пукотине.
Свеж мирис кухиње и пријатнија арома: лимун ублажава карактеристичан “суви мирис” који кувањем добија јаја.

Пар додатних савета

Најбоље је користити свеж лимун — тада киселина стоји у пуној снази.
Ако немате лимун — благо сирће може да послужи као алтернатива, јер кисели раствори делују слично.
Не претерујте са количином лимуна — довољна је пола лимуна до једног, зависно од количине јаја.

Једноставан, али ефикасан кулинарски трик

Следећи пут када кувате јаја, додајте лимун за кување јаја — тај мали додатак може да промени читав процес. Јаја постају лакша за гуљење, кухиња мирнија, а чишћење лонца брже. Испробајте и постарајте се да никад више не трошите време на љуске које прште на све стране.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.