Три разлога зашто су житарице од цијелог зрна здраве

Интегрални хљеб сматра се здравим пд бијелог јер се прави од цијелог зрна житарице. То значи да у брашну остају и мекиње (спољни омотач зрна) и клица (унутрашњи дио богат витаминима и минералима) и ендосперм (средишњи део са скробом и протеинима).

Код бијелог хљеба мекиње и клице се уклањају, па се губи велики дио хранљивих материја.

Три разлога зашто су житарице од цијелог зрна добар избор:

1. Више влакана за бољу пробаву и ситост

Интегрални хљеб садржи два до три пута више влакана од бијелог. Влакна не само да побољшавају варење и спријечавају затвор, већ хране и корисне бактерије у цријевима што помаже јачању имунитета.

Због нижег гликемијског индекса, интегрални хљеб доводи до споријег отпуштања шећера у крв. 

То доприноси стабилизацији нивоа шећера и продужавању осјећаја ситости, односно смањује потребу за непотребним грицкањем између оброка. 

Такође, стабилан шећер значи мање енергетских "падова" током дана и бољу концентрацију.

2. Богат извор витамина и минерала

Захваљујући мекињама и клици, интегрални хљеб је богат магнезијумом, важним за мишиће и нервни систем, као и гвожђем, које доприноси здравој крвној слици. 

Садржи и витамине Б1, Б2 и фолну киселину који обезбјеђују енергију и подржавају рад нервног система, док цинк јача имунитет и помаже регенерацију ткива.

3. Добре су за нас, али и за нашу планету

Можда нисте размишљали о томе, али житарице од цијелог зрна нису добре само за наше здравље, већ и за нашу планету.

Ове житарице пролазе кроз минималну обраду, што значи мању потрошњу енергије, воде и других ресурса у производњи. 

Мање индустријског процесирања смањује и емисију гасова стаклене баште, док очување спољног слоја зрна значи и веће искоришћавање рода - без непотребног отпада.

Када се узгаја више различитих врста житарица, поља постају отпорнија на болести и климатске промјене. 

Таква разноликост помаже земљишту да остане плодно дуже вријеме и смањује потребу за претјераном употребом пестицида и других хемикалија.

Како да их уведете у свакодневни јеловник?
Увођење житарица од цијелог зрна не значи да морате потпуно да промијените начин исхране - довољно је да их постепено убацујете у оброке које већ волите, преноси Нова.

*Започните малим замјенама - умјесто бијелог хљеба пробате интегрални, обичну тјестенину замијените интегралном

*Обогатите доручак - овсена каша са воћем и орашастим плодовима, мусли без додатог шећера или домаћа гранола су брзи и хранљиви почетак дана

*Додајте их у салате и супе - булгур (житарица направљена од уситњених, прокуваних зрна различитих врста пшенице), просо или јечам дају пуноћу и нутритивну вредност, а лако се комбинују са поврћем и зачинима

*Пратите декларације - тражи ознаке и сертификате који потвђују да је у питању интегрални производ.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.