Тајни састојак меког хљеба и кифли: Савјет пекара који ће вам промијенити рецепт

Нико не воли да једе хлеб и пецива од јуче. Када их купујемо у пекари, обично питамо продавце да ли су свежи, мислећи на то да ли су скоро изашли из рерне.

 У продавници људи често проверавају свежину хлеба тако што га пипну, односно притисну мало одозго. Уколико се након притискања, тесто брзо врати у првобитно стање – то значи да је хлеб свеж. Међутим, ако остане спљоштен, боље да га не купите - сигурно је бајат.

“Рок трајања пекарских производа, хлебова, кифли и погача, можете да продужите тако што ћете додати кашику меда у тесто. Захваљујући овом тајном састојку кифле, лепиње и хлеб дуго остају свеже и не мрве се”, објашњава професионални кувар из “Хаггис Пуб & Китцхен”.

Када правите хлеб код куће, вероватно сте приметили да обично брже постане бајат, као и да се више мрви при сечењу него онај из пекаре. У чему је тајна? Који то састојак додају пекари у рецепт, па су теста дуго свежа и мека, попут памука? Цака је у једном неочекиваном састојку, а знају је само професионалци!

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.