Тајна најмекших пирошки крије се у једном састојку: Остају мекане и када се охладе

Руске пирошке су једноставно, заситно и укусно јело, а од класичних се разликују по једном састојку – кромпиру, који тијесту даје посебну мекоћу и прозрачност.

За припрему су потребни квасац, око 100 грама кромпира, 50 грама маслаца, 350 грама брашна, два јајета, млијеко, павлака, шунка и со, док се надјев по жељи може направити и од сира или динстаних печурака.

Квасац се размути у млијеку, а затим сједини са изгњеченим куваним кромпиром, брашном, маслацем и жуманцима, након чега се тијесто остави око 30 минута да нарасте.

Тијесто се потом подијели на мање комаде, напуни надјевом, добро затвори и пржи у загријаној масноћи док пирошке са обје стране не добију златну и хрскаву корицу.

Посебно је важно да масноћа буде довољно загријана како пирошке не би упиле превише масноће, а након пржења најбоље их је поређати у једном слоју на папир како би остале хрскаве.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.