Tajna najmekših piroški krije se u jednom sastojku: Ostaju mekane i kada se ohlade

Ruske piroške su jednostavno, zasitno i ukusno jelo, a od klasičnih se razlikuju po jednom sastojku – krompiru, koji tijestu daje posebnu mekoću i prozračnost.

Za pripremu su potrebni kvasac, oko 100 grama krompira, 50 grama maslaca, 350 grama brašna, dva jajeta, mlijeko, pavlaka, šunka i so, dok se nadjev po želji može napraviti i od sira ili dinstanih pečuraka.

Kvasac se razmuti u mlijeku, a zatim sjedini sa izgnječenim kuvanim krompirom, brašnom, maslacem i žumancima, nakon čega se tijesto ostavi oko 30 minuta da naraste.

Tijesto se potom podijeli na manje komade, napuni nadjevom, dobro zatvori i prži u zagrijanoj masnoći dok piroške sa obje strane ne dobiju zlatnu i hrskavu koricu.

Posebno je važno da masnoća bude dovoljno zagrijana kako piroške ne bi upile previše masnoće, a nakon prženja najbolje ih je poređati u jednom sloju na papir kako bi ostale hrskave.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.