Рецепт из старе Југославије који су чувале наше баке

​Клепе су једно од оних традиционалних јела које већ на први залогај подсјећа на домаћу кухињу, породични сто и рецепте који се преносе генерацијама.

Ријеч је о малим комадима тијеста пуњеним зачињеним мљевеним месом, који се кувају, а затим послужују уз богат прелив од павлаке, бијелог лука и путера. 

Иако припрема захтијева мало више времена и стрпљења, резултат је издашно и укусно јело које посебно прија током хладнијих дана.

Састојци:
За тијесто:

• 500 грама глатког брашна
• једно јаје
• око 200 мл млаке воде
• једна кашичица соли
• За надјев:
• 400 грама мљевене јунетине
• једна главица црног лука
• со
• свјеже мљевени бибер
• мало уља

За прелив:

• 300 мл киселе павлаке
• два до три чена бијелог лука
• 50 грама путера
• једна кашичица мљевене црвене паприке
• мало соли

Припрема тијеста:
У већу посуду ставите брашно, додајте со и јаје, а затим постепено сипајте млаку воду и мијесите док не добијете глатко и еластично тијесто.

Тијесто покријте чистом кухињском крпом и оставите да одмори око 20 до 30 минута, након чега га развуците на побрашњеној радној површини што тање можете, преносе Независне.

Направите мале клепе

За надјев помијешајте мљевено месо са веома ситно насјецканим црним луком, посолите и побиберите по укусу.

Развучено тијесто исијеците на мање квадрате, а на средину сваког ставите малу количину надјева. Крајеве тијеста спојите тако да добијете троуглове или карактеристичне мале пакетиће и добро притисните ивице како се током кувања не би отвориле.

Кување и прелив

Клепе спуштајте у већу шерпу са кључалом посољеном водом и кувајте док тијесто не омекша и месо у унутрашњости не буде потпуно термички обрађено, приближно десетак минута, зависно од њихове величине.

За прелив помијешајте киселу павлаку са ситно сјецканим или протиснутим бијелим луком и мало соли. У посебној посуди отопите путер, кратко склоните са ватре и додајте мљевену црвену паприку.

Куване клепе оциједите, распоредите у тањир или посуду за сервирање, прелијте павлаком са бијелим луком, а затим завршите топљеним путером и црвеном паприком.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.