Свињска маст или уље – шта је здравије?

Да ли је маст здрава и јефтинија? Да ли се свињске масти разликују и да ли организам треба постепено навикавати на маст, ако је до сада нисмо користили?

Проф. др Војислав Перишић, гастроентеролог, истакао је да се некада користила само маст, а касније је индустрија донијела употребу различитих уља на тржишту. Исто тако је технички женама олакшавала припремање оброка.

„Лично мислим да је то био модел манипулације. Масти су јако здраве, поједине масне киселине масти имају антиинфективно дејство. Оне се привијају и на ране“, рекао је проф. др Војислав Перишић.

Како је истакла др Верослава Станковић, специјалиста исхране, средином осамдесетих година кренула је кампања против масти, али људи у свијету и даље умиру од кардиоваскуларних болести и дијабетеса, што значи да није поента у мастима.

Када се погледа састав масти на собној температури, оне су полужитке, садрже неке незасићене масне киселине.

Око 48 одсто садржаја чине незасићене масне киселине – исте оне које садржи и маслиново уље.

Такође садрже и 11 одсто полинезасићених масних киселина у комбинацији омега-3 и омега-6 масних киселина.

„Засићене масне киселине су неопходне у нашој исхрани због централног нервног система и ћелијских мембрана. Масти имају тачку димљења на 190°Ц, а уља на 270°Ц. Масти на топлоти не стварају слободне радикале и трансмасне киселине. Свињска маст садржи и огромну количину витамина Д, ако се свиња храни напољу, па тако једна кашика свињске масти садржи 1.000 интернационалних јединица витамина Д“, рекла је др Верослава Станковић.

„Витамин Д је антиинфективни и антиаутоимуни витамин. Он се налази у свим суплементима које користим у лијечењу својих пацијената. Свињска маст је здрава и неопходна у исхрани, боља је од лососа. Већина лососа који се купује у свијету је ‘вештак’. Само лосос са Аљаске је прави и скупљи. Лосос се гаји у базенима и вјештачки се храни“, истакао је проф. др Војислав Перишић, гастроентеролог, пише б92, а преноси Крстарица.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.