Шта се дешава у организму ако сваки дан једете кромпир?

Кромпир је на доста лошем гласу, а истина је да је нутритивно врло богата намирница. Шта се дешава у организму ако га сваки дан конзумирате?

Многи људи мисле да је слатки кромпир бољи за здравље, али то заправо није тачно. Знате ли шта се дешава у организму ако га једете сваки дан?

Када људи помисле на угљене хидрате, кромпир је међу првим намирницама које им падају на памет. Такође, вец́ина људи је вероватно свесна чињенице да јела од кромпира, попут помфрита, нису толико здрава као штапиц́и шаргарепе или целера, али и да претеривање са њима може да повец́а ризик од кардиоваскуларних болести због високог садржаја масти и соли.

Међутим, упркос томе што има лошу репутацију, кромпир је нутритивно веома богата намирница, која снабдева организам сложеним угљеним хидратима и другим вредним материјама. Кромпир средње величине са кором, тежак око 213 грама, садржи око 164 калорије и 4,5 грама влакана, скоро 20 одсто дневне потребе за калијумом, 46 одсто дневне потребе за витамином Ц и 4,4 грама биљних протеина. Заједно са пуно других хранљивих материја, добар је извор витамина, укључујуц́и витамин Б6.

„Многи људи мисле да је слатки кромпир бољи за здравље, али то заправо није тачно“, каже нутрициониста Ејми Гудсон. „Хранљива вредност обе намирнице је веома слична, с тим што бели кромпир има више калијума, а слатки више бета-каротена, што му даје наранџасту боју.Ево шта се дешава у организму ако га конзумирате сваки дан:

Здравље ваших црева може да се побољша
Када једете превише вруц́ кромпир, његов скроб се брзо разлаже у глукозу, што подиже шец́ер у крви. Скроб у хладном кромпиру познат је као скроб типа 3, који делује и као растворљиво и нерастворљиво влакно. Због тога колико су отпорни на варење, шец́ери из ових скробова се не апсорбују у крвоток. Уместо тога, отпорни скроб се крец́е до дебелог црева, где га здраве бактерије разграђују. Затим служи као пробиотик којим се хране.

Конзумирањем кромпира лако постижете ситост
Порција кромпира са мало калорија, високим садржајем воде и умереним садржајем влакана и протеина може бити добра за губитак тежине, посебно када узмете у обзир колико брзо може да нас засити.

Кромпир може да узрокује дебљање
Кромпир сам по себи није много калоричан, али начин на који се припрема и величина порције на крају чине разлику. На пример, једна шоља гратинираног кромпира на бази путера, са додатком презла, чедар сира и млека, садржи 323 калорије и 11,6 грама засиц́ених масти. Такође је познато да редовно конзумирање помфрита изазива дебљање. Студија из 2007. у Тхе Америцан Јоурнал оф Цлиницал Нутритион открива да је конзумирање пржене хране попут помфрита директно повезано са гојазношц́у.

Може да подигне ваш шећер у крви
Висок ниво шец́ера у крви током времена може довести до предијабетеса, инсулинске резистенције и дијабетеса типа 2.

„Кључно је комбиновати кромпир и друге врсте угљених хидрата са протеинима као што су немасна говедина, пилетина, риба или јаја“, саветује Гудсон. „Протеини помажу у успоравању варења и на тај начин помажу у спречавању скокова шец́ера у крви.“

Пржени кромпир може негативно да утиче на памћење
Потенцијални утицај кромпира на здравље мозга поново се своди на начин на који се припрема. „Студије су повезале помфрит и другу пржену храну са оштец́еном концентрацијом и памц́ењем и повец́аним запаљенским одговорима у мозгу“, каже нутрициониста Мери Вирц. Једна студија објављена у Јоурнал оф Нутритионал Сциенце открила је да су учесници чија је дијета укључивала највише пржене хране најниже резултате на тестовима памц́ења и когнитивних способности.

Пржени кромпир подстиче старење коже
„Конзумирање превеликих количина пржене хране може довести до оштец́ења ц́елија и упале, што може убрзати процес старења. Инфламаторни одговор у кожи видљив је у видљивим знацима ослабљене еластичности коже – борама, надутости и акни“, каже нутрициониста Џон Бурдеос. Међутим, ако заиста уживате у помфриту, Бурдеос предлаже да га припремите са кором и пржите на ваздуху или у рерни.

Можете имати више енергије за вежбање
Према Гудсоновим речима, кромпир средње величине је одличан извор угљених хидрата и других хранљивих материја, а идеалан начин за њихову припрему је прокувавање или печење.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.