Шта ако једемо свињску маст, сланину и лук сваки дан?

Како утиче на наше тијело ако једемо свињску маст, сланину и лук сваки дан?

Један стручњак има прилично занимљиве одговоре:

• Свињска маст

Свињска маст је дуго сматрана „нездравом“, али ако се користи умјерено, има и своје предности. Садржи око 40% засићених масти, 50% мононезасићених (углавном олеинска и палмитолеинска) и 10% полинезасићених масти. Богата је витаминима А, Д и Е и помаже у апсорпцији ових витамина. Холестерол из масти у организму под утицајем УВ зрака претвара се у витамин Д, важан за апсорпцију калцијума.

Свињска маст има високу тачку дима, што је чини погодном за пржење и термичку обраду хране. Међутим, због високог калоријског садржаја, препорука је да маст чини највише 30% дневног калоријског уноса.

• Сланина

Сланина садржи око 50% мононезасићених масти, велики дио олеинске киселине (исто као у маслиновом уљу), 40% засићених и 10% полинезасићених масти. Поред масти, сланина је извор протеина, витамина Б групе, селена, фосфора, гвожђа и цинка.

Важно је обратити пажњу на додатак нитрата и нитрита, који могу формирати кancerогене нитрозамине при високим температурама, па је боље конзумирати сланину у природном облику и избјегавати пржење на јакој ватри.

Сланина је калорична (око 400 кцал на 100 г), па је умјереност кључна.

• Лук

Лук је нискокалоричан (један средњи лук има само 44 кцал) али богат витаминима, минералима и влакнима. Садржи висок ниво витамина Ц, витамина Б6 и фолне киселине, калцијума, калијума и других антиоксиданата.

Његова својства укључују:

• антиинфламаторно дјеловање

• смањење триглицерида и холестерола

• снижавање крвног притиска

• смањење ризика од крвних угрушака

• побољшање пробаве и имунитета

• могућност снижавања нивоа шећера у крви

Лук такође има антибактеријска својства и може бити користан у превенцији хроничних болести.

• Закључак

Свакодневно конзумирање свињске масти и сланине може бити дио исхране ако се користи умјерено и пажљиво, уз контролу калоријског уноса и избјегавање високих температура код пржења. Лук је изузетно здрав и његова конзумација свакодневно доноси бројне користи организму, посебно за срце, имунитет и варење.

Умјерена и правилна комбинација ових намирница може бити дио традиционалне, али здраве исхране.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.