Рецепт за здрави помфрит од тиквица

Помфрит од тиквице је здрава алтернатива помфриту од кромпира.

Имају танку кожу која се лако једе и постане хрскава пржењем. Златно месо излази кроз хрскаву корицу која је безглутенска. Савршени су уз богат тахини-јогурт умак, као предјело или прилог.

Састојци за помфрит од тикве

Биљно уље, за пржење

450 г жир тикве, делицата или карневалске тикве (1 мала)

180 г рижиног брашна

60 г крумпировог шкроба

1 кашичица прашка за пециво

Косхер со и свјеже мљевени бибер

1 велико јаје

180 мл хладне воде с ледом

Флакy морска со, за посипање

Гранчице коријандера (по жељи)

Тахини-Јогурт умак, за послуживање

Загријавање уља

Загријте 4 цм уља у тави на средњој ватри до 180°Ц.

Припрема тикве

Прережите тикву на пола, одстраните сјеменке (не огулити) и нарежите је на кришке дебљине 0,5 цм.

Припрема смјесе за умакање

У здјели помијешајте 120 г рижиног брашна, крумпиров шкроб и прашак за пециво. Додајте со и бибер по укусу. Умутите јаје и додајте хладну воду да добијете текућу смјесу.

Пржење

Кришке тикве прво уваљајте у преостало рижино брашно, а затим их умочите у смјесу. Пржите их у врућем уљу до златно-хрскаве боје, око 3 минута.

Послуживање

Ставите пржене помфритс на плех с решетком и поспите морском соли. Држите у пећници на 90°Ц док пржите остатак тикви.

Пржење коријандера и послуживање

Умочите гранчице коријандера у преосталу смјесу и пржите их 1-1,5 минута док не постану хрскаве. Послужите топло уз помфрит и тахини-јогурт умак.

Остали умаци који одговарају уз помфрит

• Умак од киселе павлаке и цуррyја
• Љути умак
• Авокадо умак
• Оцат-чешњак умак

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.