Рецепт за вишеградски купус који су Јованка и Тито обожавали

Вишеградски купус је јело богате историје и још богатијег укуса – толико да је, према причама из тог краја, био омиљен и на трпези Јованке Броз и њеног супруга Јосипа Броз Тита.

Овај специјалитет карактеристичан је за подринску кухињу, припрема се споро, с много пажње, баш онако како приличи јелима која су красли свечане државничке ручкове и обичне, породичне трпезе.

И мада је Јованка нарочито вољела печење, у овом јелу је, које се у народу често зове вишеградски купус, подједнако уживала. Данас и ви можете припремити исти рецепт у својој кухињи – уз мало времена и пуно љубави.

Састојци:

1 већа главица купуса

Око 1 кг јунећег бута

2 манја црна лука

1 паприка

200 г кромпира

2-3 парадајза

Зелени за супу, 1 веза

2 ловорова листа

Мало бијелог вина

Першун

Припрема:
Месо исјеците на комаде и распоредите у дубљу шерпу коју сте претходно премазали мало уља. Преко меса ставите исјечени купус, сјечени црни лук, паприку и кромпир.

Додајте парадајз исјечен по жељи, вино, першун и бијело вино. Посолите, побиберите, додајте још мало першуна и ловоров лист. Сипајте воду да прекрије све састојке, прекријте шерпу.

Нека се крчка два сата на ниској температури.

Вишеградски купус је јело које осваја на прву – и мирисом, и укусом, и причом коју носи. Ако је био довољно добар за Јованку и Тита, сигурно ће и вама постати један од омиљених рецепата. Служите га топло, уз парче хљеба и друштво које волите – јер храна, као и успомене, увијек има бољи укус кад се дијели.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.