Рецепт за сложенац од двапут печеног кромпира

Када вам је потребно јело које ће истовремено бити и утјешно и довољно "свечано" за породични сто након радног дана од 9 до 5, сложенац од двапут печеног кромпира може бити право рјешење.

Кремаста унутрашњост, богата сиром, сланином и павлаком, у савршеном је контрасту са запеченом, хрскавом корицом кромпира - резултат је оброк који подједнако воле и одрасли и дјеца (што знамо да је често пресудно када кувате за породицу).

Може се послужити као комплетан оброк, али и као издашан прилог уз месо на свечанијој трпези. Ако желите екстра кремасту верзију, кромпир можете измиксати у потпуно гладак пире, без грудвица. За рустичнију варијанту, оставите кору и само га грубо изгњечите - обје верзије имају своје чари.

• Сложенац од двапут печеног кромпира - састојци: 
• 8 великих кромпира за печење (око 2,8 кг)
• 2 кашике маслиновог уља
• 1,5 кашичица соли, подијељено
• 1,5 кашичица бибера, подијељено
• 115 г маслаца, исјеченог на коцкице
• 360 мл слатке павлаке
• 120 г киселе павлаке, плус за послуживање (по жељи)
• 450 г ренданог тврдог сира, подијељено
• 12 кришки сланине, пропржених и уситњених, подијељено
• 4 млада лука, насјецкана, подијељено

Припрема:

Загријте рерну на 190 степени. Оперите кромпир и избоцкајте га виљушком на неколико мјеста. Премажите га маслиновим уљем и поспите са 1/2 кашичице соли и 1/4 кашичице бибера. Ставите кромпир у плех обложен папиром за печење и пеците 60 до 75 минута, односно док не омекша. Оставите да се кратко прохлади.

У мањој шерпи отопите маслац на средњој температури. Додајте слатку павлаку и 60 г киселе павлаке. Убаците око 150 г сира и мијешајте док се не отопи. Склоните са ватре и поклопите да остане топло.

Када се кромпир довољно охлади да можете да га држите у рукама, пресјеците сваки уздужно на пола. Издубите средину и пребаците је у велику посуду. Кору од два кромпира исјецкајте на комаде величине око 2,5 цм, а остатак кора баците или сачувајте за друго јело.

Издубљени кромпир изгњечите са преосталом 1/4 кашичице соли и 1/2 кашичице бибера. Додајте смјесу са сиром, половину сланине и 2 кашике насјецканог младог лука и све добро сједините.

Пребаците смјесу у подмазану ватросталну посуду или плех. По врху распоредите исјецкане коре кромпира, па поспите остатком сира и сланине.

Пеците 30 до 35 минута, док се сложенац не загрије и не добије златно-смеђу боју. По врху поспите преостали млади лук и, по жељи, послужите уз додатак киселе павлаке, преноси Она.рс.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.