Рецепт за колач „Шано душо” : Ненадмашан спој љешњака и чоколаде

Колач „Шано душо” је експлозија укуса, ненадмашан спој љешњака и чоколаде.

Количина чоколаде може да се дозира по вашем укусу, ако вам се учини да је пуно, онда одозго уместо ове меке глазуре можете да ставите слатку павлаку, шлаг крем или нешто слично, преноси Домаћи рецепти.

Потребни састојци:

Кора:

9 бјеланаца

прстохват соли

200 гр шећера

1 жуманце

1 пуна кашика брашна

1 пуна кашика какаа

150 гр бленданог љешњака

Фил:

8 жуманаца

13 кашика шећера

500 мл млека

30 гр какаа

60 гр густина / скроба

250 гр маслаца

100 гр чоколаде

100 гр бленданог или сјецканог љешњака

Декорација по жељи –  најбоље мека глазура од чоколаде:

100 гр чоколаде

3 кашике уља

3 кашике млијека

Припрема

Бјеланцима додати прстохват соли па мутити док не запјене. Додавати постепено шећер и умутити чврст шне. Додати жуманце и опет све умутити. Крупније блендан или сјецкан љешњак додати беланцима, одмах додати и брашно и какао и све сјединити.

Истрести масу у обложен велики плех од рерне и ставити да се пече у претходно загријану рерну на 180 степени. Пећи 20 минута и оставити корицу да се прохлади, затим скинути папир и пресрећи на два дијела.

Улупати жуманца са осам кашика шећер и ставити на пару да се кувају. Кувати 10 минута па склонити са ватре и хладити уз повремено мјешање. 300 мл млијека ставити на ватру да проври. Помијешати густин, какао, 5 кашика шећера и 200 мл млијека, па их закувати када млијеко на ватри проври.

Склонити са ватре, пребацити у другу посуду, па прекрити фолијом и оставити да се охлади. Улупати маслац собне температуре па му додати пудинг са какаом који сте претходно измутили миксером да омекша. Све заједно измутити, па додати охлађена жуманца и опет умутити.

Отопити чоколаду, мало је прохладити, па додати добијеном крему, а затим додати и љешњак и све сјединити. Филовати тако да иде кора, фил, кора фил.

Декорација може по избору. Овдје је направљена глазура, отопљена је чоколада са млијеком и уљем, како би била нешто мекша при сјечењу, пише Крстарица. 

 

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.