Рецепт дана: Вариво с бундевом, леблебијом и шпинатом

Састојци

800 г очишћене бундеве

400 г леблебија

200 г свјежег шпината

1 главица лука

3 чена бијелог лука

2 кашике маслиновог уља

1 кашичица мљевене слатке паприке

Пола кашичице мљевеног кима

Пола кашичице куркуме

700 мл супе од поврћа

100 мл кокосовог млијека

Со и бибер по укусу

1 кашика лимуновог сока

Припрема

Бундеву очистите и исијеците на коцкице, а лук и бијели лук ситно насјецкајте. У већем лонцу загријте маслиново уље и пропржите лук око пет минута па додајте бијели лук. Умијешајте паприку, ким и куркуму, затим додајте бундеву и кратко пропржите. Улијте супу од поврћа, додајте оцијеђене леблебије, посолите и побиберите па кувајте поклопљено 15 до 20 минута, док бундева не омекша. Додајте кокосово млијеко и кувајте још неколико минута, а затим умијешајте шпинат и сачекајте да повене. На крају додајте лимунов сок и по потреби још зачина па послужите топло уз хљеб.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.