Само 1 чаша овог прелива и пита испадне као из пекаре: Споља хрскава, а унутра сочна

Свака домаћица зна исти проблем: после печења коре испадну или суве и тврде или превише мекане. Ако желите да пита као из пекаре буде хрскава споља, а сочна и мекана изнутра, постоји једноставан трик са преливом. Довољна је само једна чаша ове смесе, а разлика се и те како осети.

Пита као из пекаре уз само једну чашу прелива

За прелив вам требају минерална вода, уље, прашак за пециво и мало јогурта. Ова комбинација даје корама влагу која им је потребна, а газирана вода помаже да буду лаганије и ваздушастије.

Прелив распоредите равномерно између кора, али без претеривања. Сваки слој лагано премажите четкицом, како би пита остала сочна, а у рерни добила златну и хрскаву корицу.

Смеса којом мажете сваки слој кора
Било да правите питу са сиром, месом, печуркама или зељем, сваки слој кора лагано премажите спремљеном смесом. Посебно пазите на крајеве, јер се они најбрже осуше.

Кад сложите питу, оставите је да одстоји 10 до 15 минута. За то време коре упију део прелива и касније се равномерније испеку. Затим је ставите у добро загрејану рерну.Како да пита остане мекана, а корица хрскава
Питу пеците на око 200 степени првих 15 минута, па смањите температуру на 180 степени и пеците док не добије лепу златну боју.

За најбољи резултат:

не натапајте коре преливом
равномерно премажите сваки слој
пустите питу да одстоји пре печења
добро загрејте рерну
време печења прилагодите својој рерни
Мали трик кад пита изађе из рерне
Кад извадите питу, можете је благо попрскати хладном водом и прекрити чистом кухињском крпом. Пустите је неколико минута да одмори. Горња кора ће тако мало омекшати, па се пита лакше сече, а остаје пријатно хрскава.

Ако вам горња кора пуца при сечењу, најчешће је превише печена или недовољно премазана. Равномерно мазање и кратко покривање после печења могу помоћи да буде мекша и лакша за сечење.

Прелив за коре прилагодите надеву
Кад је надев већ маснији, рецимо маснији сир или месо, нема потребе за много уља. Код лаганијих надева, као што су зеље, спанаћ или празилук, коре слободно премажите мало издашније.

Ако је јогурт густ, додајте мало више минералне воде, како би прелив био довољно редак за премазивање. Немате јогурт? Замените га киселим млеком, а по потреби додајте мало павлаке разређене минералном водом.

Овај једноставан прелив прави велику разлику када користите куповне коре. Пита буде сочна изнутра, хрскава споља и много укуснија.

Чиме ви мажете коре, и која вам се пита до сада највише осушила у рерни?

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.