Рецепт дана: Пољски гулаш

Данас вам доносимо рецепт за припрему пољског гулаша.

Састојци:

1,2 кг свињског меса за гулаш (плећка, бут) 100 г панчете

2 главице лука

1 кашика паприке

1 кашика оригана

4 чена бијелог лука

3 кашике концентрата парадајза

240 мл свијетлог пива

500 мл квалитетног говеђег или пилећег бујона

3 мркве

280 г шампињона

30 г брашна

1 кашика густина

со и бибер

уље

Припрема:

Месо исијеците на коцке величине 3 до 4 цм, а сланину на коцке од један цм. Ситно насјецкајте лук и бијели лук. У великом лонцу загријте уље. Месо посолите и забиберите, па пржите у турама. Када порумени са свих страна, пребаците месо на тањир и започните с пржењем идуће туре. Када је сва свињетина пропржена, додајте сланину у лонац и пржите је неколико минута док не порумени, а затим премјестите на тањир.

У лонац додајте уље. Додајте лук и пржите га неколико минута на средње ниској ватри док не омекша. Додајте бијели лук, паприку, оригано, бибер и пржите око 30 секунди. Додајте концентрат парадајза и мијешајте око минут. Вратите свињетину и сланину у лонац. Додајте пиво, ловоров лист и врући бујон.

Доведите до врења на јакој ватри, затим смањите ватру на најмање, покријте лонац и кувајте сат и по. Кад је вријеме кувања при крају, нарежите мркве танко на колутиће и гљиве на велике комаде. Додајте их у лонац.

Додајте брашно и густин у шољицу с мало хладне воде и добро промијешајте. Уз мијешање додајте у лонац. Кувајте откривено још око 45 минута, или док свињетина не постане врло мекана, а умак се не згусне, те повремено мијешајте. Кад је готово послужите и додајте зачине по жељи.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.