Рецепт дана: Ајвар

Доносимо рецепт за свима укусни додатак јелима - Ајвар.

Састојци: 

6 великих паприка рога
1 патлиџан, средње величине
4 чена бијелог лука 
60 мл уља
1 кашика винског сирћета
1 кашичица соли
свјеже мљевени бибер

Припрема:

Загријте роштиљ на температуру од око 200 степени и лагано науљите решетке. Паприке ставите на роштиљ и пеците док не поцрне, око 10 до 15 минута.

Пребаците паприке у велику здјелу, покријте их фолијом и оставите да одстоје док се довољно не охладе, око 20 минута. Уклоните кожицу и сјеменке из паприка. Док се паприке хладе, пробушите кору патлиџана виљушком по цијелој површини. Ставите патлиџан на роштиљ, и пеците док кора не потамни и не набора се, а патлиџан не постане равномјерно мекан када га притиснете.

Све заједно око 30 минута уз повремено окретање. Уклоните патлиџан с роштиља и оставите га да одстоји док се довољно не охлади, око 10 минута. Одрежите врх патлиџана и разрежите га по дужини.

Кашиком издубите месо и одбаците кожу. Месо паприке, патлиџана и лук ставите у блендер. Пасирајте док не добијете грубу смјесу, затим додајте уље, сирће и со те наставите с пасирањем док се сви састојци нису добро сјединили.

Премјестите смјесу у лонац одговарајуће величине. Пустите да лагано кува на средње јакој ватри, затим смањите ватру и кувајте 30 минута уз повремено мијешање.

Макните с ватре и зачините сољу и бибером по укусу. Пустите да се ајвар охлади на собној температури, а затим употријебите одмах или пребаците у херметички затворену посуду и чувајте у фрижидеру око седам дана. 

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.