Први пут је направљена за чувену балерину, а данас постоји 667 варијанти ове торте
Легендарна Павлова торта је десерт чији су главни састојак бјеланца умућена на посебан начин, тако да је торта хрскава споља, а мека изнутра, oва позната посластица име је добила према руској примабалерини Ани Павлови која је своју каријеру започела почетком двадесетог века, а била је једна од најпознатијих балерина и кореографкиња свога доба.
Ана Павлова, славна руска балерина, рођена је у Петрограду 1881, а умрла 1931. године у Хагу. Школу класичног балета завршила је у Царској балетској школи у родном граду. Као најобдаренија, одмах је добила ангажман у Маријинском позоришту. Постала је примабалерина 1906. године. Већ на почетку каријере играла је велике улоге, а посебно су упамћене оне у којима јој је партнер био славни Вацлав Нижински.
Састојци за класичну Павлов торту су:
Коре:
5 бјелањака
220 г шећера
Пола кашичице есенције ванилије
1 кашичица оцта
Фил:
600 мл врхња за шлаг
2 шлага
300 до 400 г или више воћа по жељи
1 кашика шећера у праху
мало комадића бадема за посипати
Припрема:
1. Рерну загријте на 140 степени.
2. На пек папиру исцртајте 3 круга промјера 18 цм, користите два плеха, на једном исцртајте два круга, на другом један круг.
3. Измиксајте бјелањке док не добијете јако чврсту смјесу и мало по мало додајте шећер, ванилију и оцат, миксајте док смијеса не постане једнолична и чврста.
4. Подијелите смјесу на три круга, мало поравнајте и сушите 60 минута на 140 ступњева.
5. Након 60 минута, угасите пећницу и оставите коре унутра да се још мало суше.
6. Извадите их и оставите неколико сати да се добро просуше.
7. Опрезно их макните са пек папира, користите супротну оштрицу од ножа.
8. Врхње за шлаг чврсто истуците, ако користите хоплу или слично, није потребан шлаг, и ако користите заслађени шлаг не морате стављати шећер јер ће бити довољно слатко због кора.
9. Дакле, истучете шлаг, додајте шлаг и шећер ако је потребно, ставите прву кору на тањир, на њу шлаг, па послажите воће, ставите другу кору, па шлаг и опет воће, и на задњу кору ставите шлаг и декоришите с воћем по жељи.
10. Посипајте комадићима бадема и ставите у хладњак да се добро расхлади.
Коре направите навече, како би се преко ноћи добро осушиле и охладиле, јер је потребно неколико сати.
Ставите смрзнуте јагоде, смрзнути манго, свијеже боровнице и вишње из стакленке.
Количину воћа прилагодите по жељи.
Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и Твитер налогу.
