Prvi put je napravljena za čuvenu balerinu, a danas postoji 667 varijanti ove torte
Legendarna Pavlova torta je desert čiji su glavni sastojak bjelanca umućena na poseban način, tako da je torta hrskava spolja, a meka iznutra, ova poznata poslastica ime je dobila prema ruskoj primabalerini Ani Pavlovi koja je svoju karijeru započela početkom dvadesetog veka, a bila je jedna od najpoznatijih balerina i koreografkinja svoga doba.
Ana Pavlova, slavna ruska balerina, rođena je u Petrogradu 1881, a umrla 1931. godine u Hagu. Školu klasičnog baleta završila je u Carskoj baletskoj školi u rodnom gradu. Kao najobdarenija, odmah je dobila angažman u Marijinskom pozorištu. Postala je primabalerina 1906. godine. Već na početku karijere igrala je velike uloge, a posebno su upamćene one u kojima joj je partner bio slavni Vaclav Nižinski.
Sastojci za klasičnu Pavlov tortu su:
Kore:
5 bjelanjaka
220 g šećera
Pola kašičice esencije vanilije
1 kašičica octa
Fil:
600 ml vrhnja za šlag
2 šlaga
300 do 400 g ili više voća po želji
1 kašika šećera u prahu
malo komadića badema za posipati
Priprema:
1. Rernu zagrijte na 140 stepeni.
2. Na pek papiru iscrtajte 3 kruga promjera 18 cm, koristite dva pleha, na jednom iscrtajte dva kruga, na drugom jedan krug.
3. Izmiksajte bjelanjke dok ne dobijete jako čvrstu smjesu i malo po malo dodajte šećer, vaniliju i ocat, miksajte dok smijesa ne postane jednolična i čvrsta.
4. Podijelite smjesu na tri kruga, malo poravnajte i sušite 60 minuta na 140 stupnjeva.
5. Nakon 60 minuta, ugasite pećnicu i ostavite kore unutra da se još malo suše.
6. Izvadite ih i ostavite nekoliko sati da se dobro prosuše.
7. Oprezno ih maknite sa pek papira, koristite suprotnu oštricu od noža.
8. Vrhnje za šlag čvrsto istucite, ako koristite hoplu ili slično, nije potreban šlag, i ako koristite zaslađeni šlag ne morate stavljati šećer jer će biti dovoljno slatko zbog kora.
9. Dakle, istučete šlag, dodajte šlag i šećer ako je potrebno, stavite prvu koru na tanjir, na nju šlag, pa poslažite voće, stavite drugu koru, pa šlag i opet voće, i na zadnju koru stavite šlag i dekorišite s voćem po želji.
10. Posipajte komadićima badema i stavite u hladnjak da se dobro rashladi.
Kore napravite naveče, kako bi se preko noći dobro osušile i ohladile, jer je potrebno nekoliko sati.
Stavite smrznute jagode, smrznuti mango, sviježe borovnice i višnje iz staklenke.
Količinu voća prilagodite po želji.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i Twitter nalogu.
