"Пиће богова“ које све више људи пије умјесто кафе

Посљедњих година мача, фино самљевени зелени чај у праху, све чешће постаје дио јутарње рутине људи који желе алтернативу кафи.

Садржи кофеин, припрема се веома брзо, а богата је биљним једињењима која се проучавају због могућег позитивног утицаја на здравље срца.

Њена снажна зелена боја и специфичан, помало горак укус можда неће одмах одушевити свакога, али једноставна припрема траје свега неколико минута.

За разлику од класичног зеленог чаја, код матче се конзумира цијели лист претворен у фини прах.

мача није исто што и обичан зелени чај

Код обичног зеленог чаја листови се потапају у врућој води, а затим се уклањају из шоље. Код матче је поступак другачији – листови се након обраде фино самељу у прах који се директно умути у води и тако конзумира.

Листови намијењени за матчу узгајају се у сјенци прије бербе. То утиче на њихов састав, боју и карактеристичан укус. Квалитетна мача има интензивну зелену боју, биљну арому, благу горчину и пунији укус од обичног зеленог чаја.

Не треба очекивати да мача има укус кафе. Она нема пржену арому и не покушава да је опонаша. Њена предност је у другачијем јутарњем ритуалу – прах се умути у води, напитак је готов за неколико минута, а кофеин остаје дио јутарњег разбуђивања.

Колико кофеина има мача?

Количина кофеина зависи од производа и количине праха која се користи. У напитку направљеном од око два грама матче може се наћи приближно 38 до 89 милиграма кофеина.

Поређења ради, шоља куване кафе од око 240 милилитара често садржи приближно 80 до 100 милиграма кофеина. Зато мача није аутоматски слабија од кафе – много зависи од количине праха и врсте кафе са којом је поредите.

Поред кофеина, мача садржи и Л-теанин, једињење природно присутно у чају. Комбинација кофеина и Л-теанина један је од разлога због којих се проучава њен могући утицај на пажњу и будност.

Ипак, реакција на кофеин разликује се од особе до особе. Код оних који су осјетљиви на кофеин, већа количина може изазвати нервозу или отежати спавање.

Зашто се мача повезује са здрављем срца?

мача је богата катехинима, биљним једињењима која се природно налазе у зеленом чају. Један од њих је ЕГЦГ, који се посебно често помиње када се говори о потенцијалним користима зеленог чаја.

Истраживања су показала да зелени чај може имати повољан утицај на неке показатеље здравља срца, међу којима су и поједине вриједности холестерола. То је један од разлога због којих је мача привукла пажњу и изван свијета љубитеља чаја.

Наравно, то не значи да једна шоља матче може ријешити проблем са срцем или замијенити терапију. Матчу је боље посматрати као напитак који може бити дио здравије свакодневне исхране.

Важно је и како се напитак припрема. Није исто пијете ли чисту матчу или напитак пун шећера и сирупа. Ако желите да искористите оно што овај чај природно садржи, најједноставнија варијанта је она без много додатака.

мача се припрема за само неколико минута

За једну шољу довољно је око два грама матче. Прах ставите у шољу и додајте приближно 30 милилитара воде загријане на око 70 до 80 степени Целзијуса.

Најприје га добро умутите док не нестану грудвице, а затим додајте још око 100 до 150 милилитара воде. Традиционална бамбусова метлица може направити фину пјену, али није неопходна – послужиће и мала жица за мућење.

Вода не треба да буде кључала. Превисока температура може појачати горчину и учинити укус мање пријатним.

Ако вам је укус матче превише интензиван, можете додати млијеко и направити мача латте. За почетак је ипак најбоље пробати мању количину праха и видјети како вам одговара.

Како изабрати добру матчу?

На паковању би требало да пише да је производ 100 одсто мача, без додатог шећера и других састојака. Интензивна зелена боја може бити добар знак свјежине, док сивкаста или изразито загасита нијанса може указивати на старији прах или лошије чување.

Датум паковања и начин чувања такође су важни. Матчу треба држати добро затворену, заштићену од свјетлости, топлоте и влаге, јер временом губи арому и свјежину.

За свакодневну употребу није неопходно тражити најскупљу варијанту. Много је важније да је прах чист, правилно чуван и да вам одговарају његов укус и јачина.

мача зато није само пролазни тренд са друштвених мрежа. Она представља другачији начин да се ујутру унесу кофеин и биљна једињења из чаја, без класичне шоље кафе. Ако вам одговарају њен укус и ритуал припреме, неколико минута ујутру довољно је да направите напитак који лако може постати дио свакодневне рутине.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.