"Piće bogova“ koje sve više ljudi pije umjesto kafe

Posljednjih godina mača, fino samljeveni zeleni čaj u prahu, sve češće postaje dio jutarnje rutine ljudi koji žele alternativu kafi.

Sadrži kofein, priprema se veoma brzo, a bogata je biljnim jedinjenjima koja se proučavaju zbog mogućeg pozitivnog uticaja na zdravlje srca.

Njena snažna zelena boja i specifičan, pomalo gorak ukus možda neće odmah oduševiti svakoga, ali jednostavna priprema traje svega nekoliko minuta.

Za razliku od klasičnog zelenog čaja, kod matče se konzumira cijeli list pretvoren u fini prah.

mača nije isto što i običan zeleni čaj

Kod običnog zelenog čaja listovi se potapaju u vrućoj vodi, a zatim se uklanjaju iz šolje. Kod matče je postupak drugačiji – listovi se nakon obrade fino samelju u prah koji se direktno umuti u vodi i tako konzumira.

Listovi namijenjeni za matču uzgajaju se u sjenci prije berbe. To utiče na njihov sastav, boju i karakterističan ukus. Kvalitetna mača ima intenzivnu zelenu boju, biljnu aromu, blagu gorčinu i puniji ukus od običnog zelenog čaja.

Ne treba očekivati da mača ima ukus kafe. Ona nema prženu aromu i ne pokušava da je oponaša. Njena prednost je u drugačijem jutarnjem ritualu – prah se umuti u vodi, napitak je gotov za nekoliko minuta, a kofein ostaje dio jutarnjeg razbuđivanja.

Koliko kofeina ima mača?

Količina kofeina zavisi od proizvoda i količine praha koja se koristi. U napitku napravljenom od oko dva grama matče može se naći približno 38 do 89 miligrama kofeina.

Poređenja radi, šolja kuvane kafe od oko 240 mililitara često sadrži približno 80 do 100 miligrama kofeina. Zato mača nije automatski slabija od kafe – mnogo zavisi od količine praha i vrste kafe sa kojom je poredite.

Pored kofeina, mača sadrži i L-teanin, jedinjenje prirodno prisutno u čaju. Kombinacija kofeina i L-teanina jedan je od razloga zbog kojih se proučava njen mogući uticaj na pažnju i budnost.

Ipak, reakcija na kofein razlikuje se od osobe do osobe. Kod onih koji su osjetljivi na kofein, veća količina može izazvati nervozu ili otežati spavanje.

Zašto se mača povezuje sa zdravljem srca?

mača je bogata katehinima, biljnim jedinjenjima koja se prirodno nalaze u zelenom čaju. Jedan od njih je EGCG, koji se posebno često pominje kada se govori o potencijalnim koristima zelenog čaja.

Istraživanja su pokazala da zeleni čaj može imati povoljan uticaj na neke pokazatelje zdravlja srca, među kojima su i pojedine vrijednosti holesterola. To je jedan od razloga zbog kojih je mača privukla pažnju i izvan svijeta ljubitelja čaja.

Naravno, to ne znači da jedna šolja matče može riješiti problem sa srcem ili zamijeniti terapiju. Matču je bolje posmatrati kao napitak koji može biti dio zdravije svakodnevne ishrane.

Važno je i kako se napitak priprema. Nije isto pijete li čistu matču ili napitak pun šećera i sirupa. Ako želite da iskoristite ono što ovaj čaj prirodno sadrži, najjednostavnija varijanta je ona bez mnogo dodataka.

mača se priprema za samo nekoliko minuta

Za jednu šolju dovoljno je oko dva grama matče. Prah stavite u šolju i dodajte približno 30 mililitara vode zagrijane na oko 70 do 80 stepeni Celzijusa.

Najprije ga dobro umutite dok ne nestanu grudvice, a zatim dodajte još oko 100 do 150 mililitara vode. Tradicionalna bambusova metlica može napraviti finu pjenu, ali nije neophodna – poslužiće i mala žica za mućenje.

Voda ne treba da bude ključala. Previsoka temperatura može pojačati gorčinu i učiniti ukus manje prijatnim.

Ako vam je ukus matče previše intenzivan, možete dodati mlijeko i napraviti mača latte. Za početak je ipak najbolje probati manju količinu praha i vidjeti kako vam odgovara.

Kako izabrati dobru matču?

Na pakovanju bi trebalo da piše da je proizvod 100 odsto mača, bez dodatog šećera i drugih sastojaka. Intenzivna zelena boja može biti dobar znak svježine, dok sivkasta ili izrazito zagasita nijansa može ukazivati na stariji prah ili lošije čuvanje.

Datum pakovanja i način čuvanja takođe su važni. Matču treba držati dobro zatvorenu, zaštićenu od svjetlosti, toplote i vlage, jer vremenom gubi aromu i svježinu.

Za svakodnevnu upotrebu nije neophodno tražiti najskuplju varijantu. Mnogo je važnije da je prah čist, pravilno čuvan i da vam odgovaraju njegov ukus i jačina.

mača zato nije samo prolazni trend sa društvenih mreža. Ona predstavlja drugačiji način da se ujutru unesu kofein i biljna jedinjenja iz čaja, bez klasične šolje kafe. Ako vam odgovaraju njen ukus i ritual pripreme, nekoliko minuta ujutru dovoljno je da napravite napitak koji lako može postati dio svakodnevne rutine.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.